在制作海鮮醬的之前，應該先洗干凈一個容器，把辣椒面放在里面，海鮮醬，然后洗凈另一個鍋，熱鍋下油，把油燒開，再倒入裝好辣椒面里，一邊倒油一邊攪勻，做成油潑辣子那樣備用。
提-兩個小時把蝦米泡軟，洗凈切碎備用，熱鍋放油，把姜蒜爆香，再依次放入蝦米炒香，炒至金黃色，依次再倒入料酒，醬油，蠔油，鹽，繼續翻炒到香噴噴，汁收到差不多即可。
再把炒好的蝦米，香辣海鮮醬，倒入辣椒面里攪勻，這樣美味的海鮮醬就完成了。
在炒制海鮮醬的過程中，也是講究方法的，具體包括哪些方面呢？我們來看看吧。
將炸好的碎碎們從油中撈出，碎碎倒入湯鍋中，小火加熱并且不斷攪拌，與此同時將洋蔥倒入油中，炸到快脫水時加入蒜末和辣椒碎，炸到脫水。
然后將小火加熱的碎碎和湯汁一起倒入油鍋中，保持很小很小的火，加入黑胡椒和辣椒面等調味料，攪拌均勻。
海鮮醬的制作方法，還是比較簡單的，一種方法是需要蝦醬200克，干辣椒節15克，香蔥末200克，香辣海鮮醬，菜油200克海鮮醬制法。
凈鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然后調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。
然后一種方法是準備蝦醬200克，蔥末50克，雞蛋液5個，菜油100克，凈鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香后，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。
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