甲殼素是甲殼中的主要成分，在自然界中分布很廣。蝦、蟹殼是提取甲殼素的主要原料。甲殼素的含量因殼的種類而不同，蝦殼中含量約在14%～25%，蟹殼中含量約在10%～25%。
甲殼素是一種多聚---------，屬含氮多糖類，它不溶于水及酸、堿溶液中，只有經過濃堿處理或其他方法脫去其分子中的---基后，它才能溶解于稀酸中，稱為可溶性甲殼素。
甲殼素具有耐堿、耐曬、耐熱、抗腐蝕、不風化、不潮解、防蛀蟲等特點，且對紡織品、皮革等具有牢固的附著力，使之挺刮、防縐、防縮、耐磨、固色能力強等，故可溶性甲殼素的用途極廣。
對甲殼素纖維---等特性研究也是基于-種甲殼素纖維，而后一種甲殼素纖維性質基本相同于粘膠纖維，顯微鏡觀察形態也類似于粘膠纖維，其相關的---特性也未見研究---。本文只對-種甲殼素纖維進行定性定量研究探討。
1 定性方法
甲殼素纖維屬再生纖維，是陽離子型天然聚合物，化學名為基---。顯微鏡觀察縱向表面光滑，有少量的不規則縱向類似樹皮的條紋，粗細稍顯不均勻，橫截面為不規則多邊形，因此會有部分產生扭曲。燃燒有特異芳香氣味有明顯燒焦味，能夠自滅，殘留物呈黑色絮狀，不結球，甲殼素紗線作用，可捻成粉末，熔點不明顯。
甲殼動物的外殼，如蝦殼、蟹殼都由兩部分組成，其表面是薄而透明的角質層，主要成份是鈣，內部則是較厚的甲殼質層。需首先酸溶去鈣，然后在堿作用下，使不溶性甲殼素轉化為可溶性甲殼素。工藝流程：水洗原料***加---***浸酸脫鈣***水洗加稀堿***煮堿脫脂脫蛋白***水洗加酸***二次浸酸脫鈣***水洗加稀堿***二次堿煮脫脂***水洗***甲殼素***加濃堿***堿煮保溫脫脫---基***水洗***干燥***包裝***可溶性甲殼素。
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