解凍機的原理是速凍的逆原理。速凍時需要非常快的速度把產品冷凍，才能保持產品的。解凍則需要緩慢的進行，這是規律。我們的低溫高濕解凍機也是基于這基本原則設計的，而階段性控制，即是把凍品的中心溫度與庫溫度點漸漸接近的過程。即低溫高濕解凍庫內溫度在階段性的降低，低溫高濕解凍機生產廠家，凍品的中心溫度在階段性的升高，直到達到一個平衡，解凍工作結束。解凍的速度過快就會破壞肉的品質，過慢會影響生產效率，可以根據肉類的不同，制定各種合理的解凍時間與濕度，使解凍合理化。
為使冷凍完好的海鮮、凍肉等在解凍后達到汁液流失少、脂肪氧化慢、生鮮質地和感官指標好、---數低，人們開始研究非常規解凍技術，發現具有解凍速度快、解凍后產品品質佳等優點，低溫高濕解凍機，研發出了海鮮凍肉低溫高濕解凍機庫，因此被更廣泛地應用于肉類加工或深加工中。
低溫高濕解凍機
原理是肉類在溫度很低的情況下，濕度大概在98%左右的環境下解凍，解凍品質非常高。用儀器監測凍肉表面的中心溫度，按照系統所檢測的溫度自行調節到合適解凍的溫度和濕度；并且在肉制品溫度發生變化時，肉類解凍機，解凍機系統也會自動調節解凍溫度和濕度，-節省了勞動力、人力和物力，提高了工作效率。
天津冷聯機電設備有限公司以生產制造速凍設備，冷卻設備.制冷工程，食品輸送線，肉類解凍設備為主的企業.公司坐落于天津市津南區咸水沽鎮海河工業園.
低溫高濕解凍是目前-應用廣的解凍方法，解凍機工作原理是利用低溫高濕度循環空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態下緩慢解凍，解凍機，汁液流失少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在2℃以內，失重率可控制在1%以內。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式。
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