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也稱-、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美-人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕r對的競爭優勢。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸r 體等，食物匱缺時亦自-殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。
稻田水位控制基本原則是：平時水沿堤，曬田水位低，蝦溝為保障，大龍蝦養殖基地，-不傷蝦。具體為：3月，為提高稻田內水溫，促使小龍蝦盡早出洞覓食，稻田水位一般控制在30cm左右；4月中旬以后，稻田水溫已基本穩定在20t以上，淡水小龍蝦養殖，為使稻田內水溫始終穩定在20-30t之間，以利于小龍蝦生長，避免提前硬殼老化，稻田水位應逐漸提高至50-60cm;越冬期前的10-11月，稻田水位以控制在30cm左右為宜，這樣既能夠讓稻蔸露出水面10cm左gj￡右，使部分稻蔸再生，小龍蝦養殖大棚，又可避免因稻蔸全部淹沒水下，導致稻田i，水質過肥缺氧，而影響小龍蝦的生長；越冬期間，要適當提高水位進行保溫，一般控制在40-50cm之間。
小龍蝦會破壞稻田嗎？會不會吃水稻 ？
放心養。但是不要放得太密集。而且防逃要有措施。不要太密集了。食物要充足，沒吃的搶地盤 搶資源，自-殺是肯定的。
1、稻田養殖小龍蝦，繁殖季節喜掘穴會破壞稻田。
2、小龍蝦屬于雜食動物，會吃少量水稻。
小龍蝦適應性極廣，具有較廣的適宜生長溫度，龍蝦養殖，在水溫為10-30℃時均可正常生長發育。亦-高溫嚴寒，可耐受40℃以上的高溫，也可在氣溫為-14℃以下的情況下安然越冬。
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