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做湯：橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。
煎、炸：橄欖油的和---的不飽和脂肪酸含量使其可經受多次加熱，不易氧化，烹制的菜肴色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養。因橄欖油加熱易膨脹，初榨橄欖油生產廠家，用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預熱和熗鍋，而且油煙少、不易粘鍋。
火鍋拌料：在火鍋拌料中加入橄欖油，調勻，就能在食用傳統火鍋時，初榨橄欖油，享受到橄欖油的美味。
橄欖油是被----的一種好脂肪，初榨橄欖油批發廠家，但是，坊間流傳一個說法：橄欖油不能用來炒菜，只能涼拌。而地中海飲食中，橄欖油在烹飪上幾乎---，燉菜，沙拉甚至油炸都會用到，比如說西班牙炸魚。
橄欖油耐高溫，與它---的『單不飽和脂肪酸』含量有關，且二者對身體有諸多益處。1、單不飽和脂肪酸含量高，可達70%以上；2、橄欖油含有大量的劑。實際上，江蘇初榨橄欖油，正是因為單不飽和脂肪酸和劑的大量存在，使橄欖油在高溫時比其他油健康。
橄欖油的加工方法是通過壓輥將橄欖果壓碎呈糊狀，然后通過離心機將橄欖油榨取出來。在離心出油的過程中，橄欖渣會從離心筒的篩孔處甩出來，加工出的橄欖油會摻雜一定的雜質，影響橄欖油的品質。
為了解決這個問題，很多加工廠將篩孔直徑變小，雖然加工出的橄欖油純凈了，但同時又伴隨著其他的問題，其中一個問題是橄欖渣會堵住篩孔，橄欖油很難被離心出來，影響出油率；其二就是橄欖渣呈黏糊狀，與離心筒接觸的橄欖渣很容易出油，但是位于離心筒中部的橄欖渣出油很困難；其三就是榨取完油后將橄欖渣從離心筒內清理出來比較麻煩，費時費力。
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