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臭鱖魚聞起來臭，吃起來香！
為什么臭鱖魚這么臭，卻是安徽人的愛呢？這就要從臭鱖魚的由來說起了，雖然它的味道真的很臭，可是吃起來---吃，舌尖上的美食可不是妄得虛名的，接下來就帶大家了解一下臭鱖魚。為什么臭鱖魚這么臭，卻是安徽人的愛，原因在這兒！
說起安徽臭鱖魚的來歷，這就要追溯到200多以前了，當時在安徽沿江一帶的居民大多數是靠為生，在冬天的時候，魚販們會被鱖魚用木桶裝起來，然后到徽州山區，可是由于當時交通不發達，運送過去要很久的時間，所以魚販們就在鱖魚上撒一層鹽來保持魚的鮮嫩。
魚販們把木桶里的鱖魚一層魚一層鹽的撒好，中途還要時不時翻動一下鱖魚，看看有沒有腐壞的鱖魚，大概七八天才能到達徽州山區，到了那里后，鱖魚的魚鰓仍然是鮮紅色，而且魚鱗也沒有脫落，只是會散發一種很臭的特殊氣味，一般人都聞不來這味道。
但是當人們把這發臭了的鱖魚洗干凈后，用來做菜，卻發現吃起來沒有一點臭味，肉質反而比新鮮的鱖魚鮮香嫩滑，---吃，---當地人的喜愛，于是臭鱖魚慢慢的成了當地的一道特色美食，流傳至今。
到了現代，交通都很方便，不像以前那樣，臭鱖魚多少錢一斤，一個省內都要之間都要走天的路程，所以也不存在運輸途中會把東西放壞，于是現在的安徽人做鱖魚時，先會那鮮活的鱖魚用鹽腌好，再把鱖魚放在干凈的容器里封口，等到鱖魚散發出這種---的臭味后，就可以用來料理了，發臭后的鱖魚顏色有點發白，金華臭鱖魚，用清水洗干凈后就可以來做菜了。
臭鱖魚的味道比較特殊，沒有吃過的朋友可能會接受不了這個味道，但是吃過后一定會被它所吸引，鱖魚的味道會---鮮美，所以大家去安徽玩的時候，有機會一定要嘗嘗這道特色名菜臭鱖魚哦！
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-的作用及功效
海龍因形狀似“龍”而得名，其性溫，正宗臭鱖魚，味甘咸，具有益精生髓的功效，現代醫學認為它富含蛋白質、脂肪、---a、b及多種---酸、多種礦物元素。
海龍可促進人體氣血運行，宜于血瘀證。 海龍可以舒緩疼痛，減少疼痛。海龍可以---為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的陽虛，可---為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、---、等的陰虛。
-介紹
-，也稱楊枝魚、管口魚。它是一種硬骨魚，動物學分類中歸為一科——海龍科。海龍科約有150多種，臭鱖魚價格，亦有說200種。我國有25種海龍。海龍跟海馬是親戚。 海龍是魚類的一種，其藥性價值高。
海龍的營養價值：海龍富含蛋白質、脂肪以及各種礦物質。
海龍的食用禁忌:陰虛火旺體質及亢進類型的人不宜食用；此外，---在懷孕期間也不宜食用。
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