燃氣蒸飯車的操作規程
1、灶具使用由食堂人員負責操作，對新上崗人員應提前兩天培訓操作規程，商用蒸飯車，未培訓或培訓后未掌握操作方法不得上崗。
2、在準備工作完成后，點火前應先檢查前灶堂內水位情況，無水不得點火使用。
3、嚴守操作程序。
點火程序：
1.打開供氣開關；
2.打開灶前開關；
3.打開點火棒開關；
4.點火時頭運灶門把火種送入灶堂內打開灶上氣閥；
5.點燃后關閉點火棒上開關。
蒸飯柜是一種用于酒店、學校工廠等大型食堂的蒸煮米飯的設備，作為酒店廚房設備中的重要設備，蒸飯柜的維護保養工作應該如何進行呢？
1、使用蒸飯柜前必須安裝漏電保護開關，微電腦蒸飯車，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用。
2、使用前將機器安放平整，微電腦蒸飯車生產廠家，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進箱內，加入部分清水，送電或蒸汽經30分鐘能達到-消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類。
3、用電加熱時，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，福建微電腦蒸飯車，以防燒壞電器。
4、用蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內關，蒸飯柜頂上配有氣壓安全球閥，氣壓 達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出，屬正常現象，微電腦蒸飯車圖片，嚴禁用物體壓住氣壓球閥。
5、蒸飯柜非高壓密閉容器，允許有少量蒸汽從門縫溢出，當蒸汽輸入數分鐘后，蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正常現象。 6、蒸飯柜箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物，以防腐蝕氧化。
7、蒸畢后應清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面一般一周兩次但不得用-的金屬鏟刮表面，及時更換水箱用水。
做好酒店用蒸飯柜的維護保養工作，不僅能讓蒸飯柜-的工作，還能延長蒸飯柜的使用壽命，降低了蒸飯柜的維修成本，對于酒店的長久經營來說是非常有好處的！
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