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行業標準體系
我國的香料香精行業標準化工作已形成了以基礎通用標準、方法標準、產品標準和管理標準為主要類別的標準體系。“十二五”期間我國香料香精標準將在原有基礎上不斷補充、完善、優化，主要工作有以下幾點。一是繼續加強---標準與行業標準的制修訂工作。為保持現有標準的及時性和有效性，需對現有標準進行及時的修訂，使其內容符合形勢的要求。二是為-地貫徹執行《食品安全法》，配合食品安全---標準審評委食品添加劑-工作，制定《食品安全---標準食品用香料香精通用標準》;同時為提高香料產品的使用安全，制定香料殘留溶劑的測定與---化值測定等檢測和方法標準。
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《-·舊約·埃及記》第30章記載：“請你取用香料，即、、楓子香、純，各種香料必須重量相同，然后按照制造香料的技術制造熏香。”文中提到的香料都是由樹脂等天然物質制成的，其中有些香料至今還在使用。在同一章中還有關于制造香油的記載，所用原料是液體、、和橄欖油。隨著香料需求量的增加，草根樹皮不便處理和運輸，花類也無法四季供應。因此到中世紀時，玉溪制香香料，-開始經營香料業，并用蒸餾法從花中提油，較有名的是玫瑰油和玫瑰水。中世紀后，亞歐有貿易往來，香料是重要物品之一。中國香料也隨絲綢之路運往西方。
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典型的香精配制過程如下：一，選取符合目標香型的香料按比例混合制得主香體；第二，加入合適的合香劑，使主香劑香味協調-；第三，加入修飾劑，改變主香劑香味的格調，或幽雅，或清新，是食品香精調配的關鍵步驟；第四，加入定香劑，使香精中各香氣成分成比例揮發，達到特定香型效果，同時使香精留香-；第五，加入---等溶劑，并經一定時間的圓熟，即制得特定香精基。香精基通過不同的工藝可以再加工成水溶性香精、油溶性香精、乳化香精或粉末香精。
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