粉條機-新圣泰機械(在線咨詢)-蕃薯粉條機

在以各類淀粉為原料加工粉條粉絲時，難加工的是紅薯粉條，因為其粘度大，做出的粉條易粘結在地起，很難分開，為了解決這個問題，很多地方采用加入其它淀粉如玉米淀粉或添加劑的辦法，但結果是破壞了紅薯粉條優佳的口感，降低了其食用價值和食品安全性，如何解決這個問題是粉條加工界的一個難題。

薯業在長期的實踐當中，根據紅薯淀粉的特性，研制成功了粉條機，粉條機采用特殊的結構和工藝，制作紅薯粉條不需要添加任何添加劑，而以純紅薯淀粉制作。粉條機采用水浴原理，粉絲粉條在成形過程中經 100 度上下的溫度煮熟，與手工制粉絲粉條的原理完全相同，沒有破壞粉絲的分子結構，所以和手工工藝相同或-地保持了粉絲粉條的優佳品質、自然風味和耐煮度。

為什么要使用粉條機？

使用粉條機的原因主要是因為它的優勢去決定的，粉條機的優勢主要包含五個方面：

一、干凈、衛生、外觀平整、耐貯存、-輸；

二、不受季節的---、產量高、節能省工，從而提高“三粉“加工業的經濟效益，粉條機價格形成規模化、產業化；

三、不使用添加劑，只需淀粉和食用水即可生產，屬天然食品；

四、晶瑩透亮、耐煮耐泡、入口潤滑、質在細膩、食用方便；

粉條機在使用的過程之中，安全衛生工作應當一直跟上，畢竟紅薯粉條屬于食品，是大家會吃到肚子里面的，所以說安全衛生工作是很重要的一件事情，但是究竟在紅薯粉條機工作的過程之中，怎么做才能夠-安全以及衛生呢，接下來就聽粉條機廠家來為大家講解一下該粉條機的安全衛生操作事項。

一、紅薯粉條機務必及時清潔

及時清潔粉條機設備可以說是控制微生物生長繁殖的極重要的手段。設備經清洗后微生物減少，而且洗去了以蛋白質和碳水化合物為主的微生物營養源，杜絕了微生物繁殖。清洗時，使用水和洗滌劑，需達到清潔度高、不影響加工機械及食品、操作方便衛生又要安全、廢水處理容易、經濟的目的。一般粉條機可適用的洗滌劑主要有以下幾種：

1、強堿性洗劑：加熱處理時除去加工設備上的牢固的有機質與無機質的污染物，與螯合劑配合可除去水銹。

2、中性洗劑成分為中性的無機有機鹽，為界面活性劑。用于原料及容器類手工洗凈、一般機器洗凈，適用于輕度一般污染，中等污染時要加溫沖洗。

3、酸性洗劑成分為有機酸、無機酸。有機酸為檸檬酸、蘋果酸、---酸等，無機酸為磷酸類。為表面活性劑。用于除去乳制品、發酵制品機器的乳石、水銹。

4、殺菌性洗劑成分為無機有機氯素化合物及---化物、碘化合物及表面活性劑。有堿性與酸性兩種，適合中、輕度的有機無機質的污染，用于加工設備的壁、床、工作衣、手指的清洗。