存儲設備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設備,河南商用廚具,主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的,還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調料、原料類的。
在商用廚房里,常見的配套設備主要包括通風設備和排煙系統,排煙罩、風管、風柜、油煙凈化器、隔油池等等,這些都是餐飲類廚房設備必不可少的。
櫥柜,櫥柜主要用來承載廚房的烹飪、儲藏功能:儲藏主要儲藏的東西包括:米面、調料、鍋碗瓢盆、無需冷藏的食材、不常用的廚房電器。這都需要櫥柜能夠有足夠的空間,烹飪需要留好洗菜區、切菜區、烹飪區,如果家里有足夠空間可以設置料理區、烘焙區等。
購買廚具時,要嚴格把好關,因為灶具的直接關系到家人和財產的安全。---對此類產品制定有管理制度,因此,要購買有生產---廠家的產品,要---產品的檢測報告和合格證。
選購灶具時,商用廚具,應具體檢查其點火系統是否安全---、燃燒系統是否燃燒充分、熱量調節是否靈活、排出廢氣中含量是否小于0.05%。購買灶具時,請到商店購買,以免購買產品,配置灶具,委托廚具生產企業代辦。
餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備,商用廚具定做,因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且---。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性,加工性相對較差,適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工,是------的食品級不銹鋼。201比304型號便宜,商用廚具批發,要把握好價格尺度購買。
選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購,如選用的設備尺寸太大、功率過高,給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小,功能太少,不能滿足需求,影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。