1.餐巾是餐飲服務中的一種衛生用品
二: 餐巾的種類:
三: 餐巾折花的基本技法:
1.疊2.折3.卷4.穿5.翻 6.拉 7.捏 8.掰
四:注意事項:
(1)操作前要洗手消毒!
(2)在干凈衛生的托盤或服務桌上操作!
(3)操作時不允許用嘴叼,口咬!
(4)放花入杯時,要注意衛生,深圳紅酒杯口布,手指不能接觸杯口!
(5)了解客人對餐巾花款式的禁忌!
在15、16世紀時的英國,因為還沒有剃刀,男人們都留著大胡子。在當時還沒有刀叉的情況下,手抓肉食時很容易把胡子弄得全是油膩,他們便址起衣襟往嘴上擦。于是,家庭主婦就在男人的脖子上掛塊布巾,這是餐巾由來的一種說法
餐巾也稱之為口布,是為了用餐時更方便、整潔、美觀;配合同款式的餐墊,臺布可以營造各種或溫馨或情感的氛圍!它并不局限于西餐還是中餐,圓臺亦或方臺,紅酒杯口布地址,酒店還是家居都是---的選擇。
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