1、油酸與別的脂肪酸一起，以甘油酯的方式存有于一切動物與植物油脂中。在小動物人體脂肪中，油酸在脂肪酸大約占40-50%。食用油中的含水量轉變很大，山茶油中可達到83%，食用油中達54%，而椰子油中則只能5-6%。油酸為生產制造硬脂酸時的聯產品，工業生產硬脂酸和工業生產油酸事實上都帶有別的脂肪酸。用以生產制造硬脂酸和油酸的油脂原料許多，工業生產上一般取混和油脂---，比如熔制牛脂30%、熔制豬脂10%、骨脂40%和棉籽油20%。油脂經、水解獲得的混合脂肪酸中，飽和狀態酸與不飽和脂肪酸溶點差別很大。硬脂酸和油酸的成品率關鍵決策于油酯---，一般狀況下，冷榨能夠獲得30-50%油酸，50-70%硬脂酸。以動物與植物油脂和切削液于105℃下水解，用硬脂酸清潔，油酸供貨商，經一次榨取去除硬脂酸，分離出來得粗油酸，經脫干、分餾、冷藏。寄內二次榨取，去除軟脂酸，油酸供應商，終經脫干而得制成品。此方法可聯產硬脂酸，一樣由油酸制硬脂酸時，也會聯產油酸。原料消耗定額：動物與植物油脂1950kg/t、---98%210kg/t。2、用帶有一定量油酸的油脂為原料，如牛脂、動物油、食用油，使分解掉出脂肪酸，泰安油酸，用使脂肪酸融解并水冷卻，去除固態脂肪酸而得粗油酸。再用融解，在-溫下水冷卻使油酸結晶體而出。
純油酸為無色油狀液體，有動物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業品為黃色到紅色油狀液體，油酸價格，有豬油氣味。
純油酸熔點13.4℃ [1] ，沸點350-360℃，相對密度0.8935(20/4℃)，蒸汽壓：52 mm hg ( 37 °c)，折射率 1.4585-1.4605， 閃點189℃。，與-、鋁不兼容。
上游原料:蓖麻油、大豆油、---、---鎂、 ---、山梨醇、、脂肪酸、 植物油、棕櫚油
下游產品:二聚酸、三聚酸、單酸、油酸酯、三羥------三油酸酯、 油酸---、油酸月桂醇酯、油漆、各色醇酸調合漆、---烘干清漆、聚酯亞光清漆、洗滌劑808、高溫勻染劑bof、勻染劑gs、油酸聚氧乙烯酯。 [2]
易溶于---、 、等 中，不溶于 水。。遇堿易 皂化，凝固后生成白色柔軟 固體。 在高熱下極易氧化、聚合或分解。---。
基本的理化特性的信息
a) 外觀與性狀
形狀: 液體， 透明
顏色: 無色
b) 氣味
-據資料
c) 氣味閾值
-據資料
d) ph值
-據資料
e) 熔點/凝固點
熔點/凝固點: 13 - 14 °c - lit.
f) 沸點、初沸點和沸程
194 - 195 °c 在 1.6 hpa - lit.
g) 閃點
113 °c - 閉杯
h) 蒸發速率
-據資料
i) 性(固體，氣體)
-據資料
j) 高的/低的燃燒性或性限度 -據資料
k) 蒸氣壓
1 hpa 在 176 °c
l) 蒸汽密度
-據資料
m) 密度/相對密度
0.887 g/cm3 在 25 °c
n) 水溶性
-據資料
o) n-辛醇/水分配系數
-據資料
p) 自燃溫度
-據資料
q) 分解溫度
-據資料
r) 粘度
-據資料
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