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果脯浸糖設(shè)備哪里有賣-淮安果脯浸糖設(shè)備-山東諸城中潤機械

價格
時間
議定
2020-9-12  
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曲經(jīng)理13280727133 0536-6218571
聯(lián)系地址
諸城市南湖經(jīng)濟開發(fā)區(qū)
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浸糖工藝流程:

傳統(tǒng)工藝流程傳統(tǒng)果脯 原料選擇***鮮果加工及預(yù)處理包括去皮、去核、切分及硫熏等***糖液煮制一次煮成或多次煮成***糖液浸泡***干燥曬干或烘干***成品。


真空浸糖工藝是:清洗***去核***放進鍋里***撈出曬干或者烘干).

浸糖技術(shù)指導(dǎo):

降低果脯甜度的另一方法是:改變過去傳統(tǒng)生產(chǎn)果脯單純使用白砂糖,用淀粉糖漿取代40~50%的蔗糖,這樣,果脯浸糖設(shè)備種類,煮制成的果脯依然是吃糖飽滿,但吃起來甜度適宜。

與傳統(tǒng)果脯生產(chǎn)方法不同,采用新工藝可以生產(chǎn)出“鮮香果脯”、“輕糖果脯”等。另外,國外生產(chǎn)果脯的工藝也與我國的傳統(tǒng)工藝有所不同。 一、 傳統(tǒng)果脯制法與新工藝的比較 傳統(tǒng)果脯的產(chǎn)品大多數(shù)是屬于“重糖”產(chǎn)品,其外形如蜜餞,含糖量在70~75%以上,果脯的表面發(fā)粘。


真空浸糖的特點:

抽真空滲糖的基本原理 由于果實中細胞間隙存在空氣,阻礙糖液的滲透,利用真空的作用,將果肉中的氣體排出,解除真空后,糖液借外部-壓力就能進入原先被空氣占據(jù)的空間,果脯浸糖設(shè)備價格,從而達到果體透明,完成滲糖的要求。而煮制果脯則是利用加熱的方法將空氣排出,加溫煮制時,果脯浸糖設(shè)備哪里有賣,果實細胞之間的蒸汽冷凝后,形成真空,淮安果脯浸糖設(shè)備,糖液就受到外部-壓作用滲入果體內(nèi)稱為吃糖。




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真空濃縮浸糖鍋優(yōu)勢 :

1濃縮用作結(jié)晶操作的處理;

2真空用作抽負壓浸糖的處理;

3提高產(chǎn)品;

4減少產(chǎn)品的重量和體積,便于運輸;

5提高產(chǎn)品的保藏性。


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