20世紀初,福建速凝劑,有人發表了水灰比等學說,初步奠定了混凝土強度的理論基礎。以后,相繼出現了輕集料混凝土、加氣混凝土及其他混凝土,各種混凝土外加劑也開始使用。60年代以來,廣泛應用減水劑,并出現了減水劑和相應的流態混凝土;高分子材料進入混凝土材料領域,出現了聚合物混凝土;多種纖維被用于分散配筋的纖維混凝土,F代測試技術也越來越多地應用于混凝土材料科學的研究。 [2]
在一般情況下,混凝土具有-的耐久性。但在寒冷地區,-是在水位變化的工程部位以及在飽水狀態下受到頻繁的凍融交替作用時,速凝劑配方,混凝土易于損壞。為此對混凝土要有一定的抗凍性要求。用于不透水的工程時,要求混凝土具有-的抗滲性和耐蝕性?節B性 、抗凍性 、抗侵蝕性 為混凝土耐久性。
對動物來說畜禽的種類年齡性別肌肉部位對肉的保水性都有影響;對尸僵和成熟情況來說剛屠宰1~2h的肉的保水在尸僵階段的肉,保水能力,速凝劑供應,至成熟階段保水性又有所提高;肉加熱時保水性明顯降低,加熱程度越高,保水性下降越明顯除上述因素外,在加工過程中還有許多因素如滾揉斬拌添加乳化劑冷凍等影響肉制品的保水性。