蜂蜜槽子糕用面的講究：
前不久有客戶朋友反饋說(shuō)做出來(lái)的雞蛋糕口感比較棉干，不像---中的那么松軟，有點(diǎn)類似面包的口感，很多辦法都試過了卻找不到原因，也拿捏不準(zhǔn)這算不算正常。
后來(lái)咨詢到固鉑機(jī)械我們提供的機(jī)器和配方，我當(dāng)即標(biāo)示這不正常，用錯(cuò)配料了，我隨口一問用的是什么面粉，回答說(shuō)是用的超精粉，130元50斤裝的那種。我立即告訴他停止使用，馬上換用蛋糕---粉......問題就這么解決了。
其實(shí)如果這朋友做過烘焙，或者其他面點(diǎn)類工作，應(yīng)該不會(huì)有這個(gè)問題，因?yàn)楹姹盒袠I(yè)對(duì)面粉都是有所研究的。
比如說(shuō)做蜂蜜槽子糕，面粉并不是---買來(lái)就可以用，也不是越貴就越好，而是要選擇低筋粉，才能做出蛋糕組織該有的松軟和細(xì)膩，反之，如果用的是高精高筋粉，花錢挺多但是做出來(lái)的雞蛋糕組織是偏蜂窩狀的，而且水分流失---，吃起來(lái)口感干燥不夠徐軟。
如果搞不懂高筋底筋的區(qū)別，那就直接賣蛋糕---粉就好了，廠家已經(jīng)做的很了你大可不必再去費(fèi)心思。
前不久一個(gè)朋友問我，想在互聯(lián)網(wǎng)上找找用戶對(duì)蛋卷機(jī)---的評(píng)價(jià)，結(jié)果無(wú)論在哪個(gè)網(wǎng)站搜，無(wú)論寫什么字，出來(lái)的都是廣告信息，---找不到他想要的東西，很是郁悶。
筆者從事過多年的網(wǎng)路研究，相信這位朋友的困惑不是個(gè)例，這里跟大家科普一個(gè)知識(shí)吧。
較大型商用設(shè)備不像小東小西的日用品，能在各個(gè)購(gòu)物平臺(tái)上輕易找到消費(fèi)者評(píng)價(jià)，實(shí)際是這些設(shè)備因?yàn)槭袌?chǎng)需求量畢竟不像牙膏香皂那樣的---，而且購(gòu)買者也是做中大型生意的人，一般不會(huì)花時(shí)間去寫這些評(píng)價(jià)，所以基本上你是很難在網(wǎng)絡(luò)上找到的。
要考察一個(gè)設(shè)備，實(shí)際可行的辦法只有找同行了解、找廠家勘察研發(fā)生產(chǎn)實(shí)力這兩種方式，通過眼見對(duì)比來(lái)判斷，當(dāng)然這是需要付出一定的時(shí)間精力甚至花銷的，凡是購(gòu)買設(shè)備的都避不開這個(gè)支出。
登錄后臺(tái)
