馬鈴薯淀粉機(jī)的機(jī)械化加工主要有三種方法：一種是涂布成型式，一種是漏粉式，一種是擠出式。
馬鈴薯淀粉機(jī)涂布成型工藝流程：精制淀粉原料－－調(diào)漿－－涂布－－糊化脫布－－預(yù)干－－時效－－切絲成型－－干燥－－包裝－－成品粉條，從鮮粉到成品加工時間只需2小時，實(shí)現(xiàn)時效可控化，大幅恢復(fù)鮮紅薯---功能。
馬鈴薯淀粉機(jī)涂布成型粉條工藝原料：精制紅薯淀粉、水。
1、調(diào)漿：加水至120％淀粉顆粒充分吸水溶脹2倍，馬鈴薯淀粉機(jī)采用密閉式管道高速均質(zhì)處理，使淀粉短時間融合、交織，活化到鮮紅薯中淀粉的顆粒狀態(tài)，以質(zhì)口感還原。
2、涂布、糊化、脫布：淀粉漿料連續(xù)不斷的平鋪于蒸帶上，8公斤飽和濕蒸的---度立體形遂道式熟化，讓粉條的糊化度達(dá)到---，讓勁道的鮮粉口感得到自由釋放。
3、預(yù)干、時效：回旋式干燥，讓淀粉分子自由重排，短時間內(nèi)完成老化過程還原了鮮薯粉條的---口感可比傳統(tǒng)擠壓工藝縮短10倍時間
4、馬鈴薯淀粉機(jī)切絲成型、干燥：全自動化切絲，定型，密封干燥，升級了傳統(tǒng)粉條的掛曬環(huán)藝中的污染。
食品安全關(guān)系著千家萬戶，生活中很多食材的烹飪都離不開淀粉。淀粉也就是俗稱的“芡”，馬鈴薯淀粉機(jī)，像綠豆淀粉勾出的芡勻、亮，經(jīng)久不泄。但相比較下紅薯淀粉較差，故而紅薯淀粉主要通過馬鈴薯淀粉機(jī)加工而成，那么，如何鑒定其---壞呢？
1、看淀粉的色澤。---的淀粉色澤潔白有光澤，無雜質(zhì)，無異味，淀粉應(yīng)干燥、松散、細(xì)膩、滑潤。
2、用手搓捻。識別淀粉---壞和真假方法就是用手搓捻，全自動馬鈴薯淀粉機(jī)，純正的淀粉手感光滑、細(xì)膩，用手攥一些，有咯吱、咯吱的聲響。另外淀粉溶于清水，純正的淀粉靜放片刻會很快沉淀，水色清澈。
3、品嘗淀粉的口感。取少量淀粉送入口中，憑口中味蕾、牙齒等感官辨別紅薯淀粉是否有異味和有雜質(zhì)。如品嘗時有濃厚的酸味，就代表這樣的淀粉制粉條筋力稍差；要是紅薯淀粉有酸霉味，這種紅薯淀粉加工粉條時易斷條；若有滑石粉味、麥面味等表示地淀粉中摻有雜質(zhì)。用牙齒細(xì)嚼時，若有牙磣感，則紅薯淀粉中泥沙含量較多；紅薯淀粉無異味，細(xì)嚼不牙磣則優(yōu)良紅薯淀粉。
當(dāng)然，好的淀粉也離不開妥善的保管：由于干淀粉的吸濕性很強(qiáng)，吸溫后易結(jié)塊，有時還產(chǎn)生霉臭味，因此在保管時應(yīng)注意防潮和通風(fēng)。而且干淀粉吸收異味十分的強(qiáng)，保存時不要和有異味食品放在一起。如魷魚及其海產(chǎn)品帶有腥臭味。
現(xiàn)行薯類淀粉生產(chǎn)工藝有先脫汁工藝，后脫汁工藝，全旋流工藝，中小型簡易工藝和小型簡陋工藝。---種工藝的投資適合于大中型生產(chǎn)線主要用于馬鈴薯，木薯淀粉加工，投資一般要在100萬元左右，有的要上千萬元或者更多，淀粉---，但加工成本高，大型馬鈴薯淀粉機(jī)，工藝也相對復(fù)雜的多，適合于，經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)的單位使用。小型簡陋工藝為一般農(nóng)戶加工薯類淀粉是所用，馬鈴薯淀粉脫水機(jī)，投資萬元以下，有的不足千元，工藝過于簡單，淀粉較差，也在市場競爭中逐漸淘汰。中小型簡易工藝適合于中小型規(guī)模投資，其投資一般在10—30萬元，多和后續(xù)加工粉條，粉皮，等配合，該工藝通過嚴(yán)格的工藝控制，淀粉較好，同時加工成本低，多用于紅薯，葛根，及中小型馬鈴薯，木薯加工
確定合適的生產(chǎn)規(guī)模
薯類的種植區(qū)有許多在山區(qū)或崗丘去，交通不便，如果規(guī)模太大，原料必須從較遠(yuǎn)的地方運(yùn)來，增加了成本，同時薯渣的銷售也會造成困難。另外，對中小型薯類淀粉加工，可暫時不可以追求淀粉品質(zhì)，在---基本要求的情況下，可以選擇簡易的生產(chǎn)線，從而降低工程造價，減少投資風(fēng)險，同時也可以降低生產(chǎn)成本，得到較高的利潤空間。
登錄后臺
