醬油俗稱豉油，餐飲辣椒炒肉醬油原材供應，主要由大豆，淀粉、小麥經過制油、發酵等程序釀制而成的。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和---菜肴的口味，還能增添或改變菜肴的色澤。我---民在數千年前就已經掌握釀制工藝了。
醬油的成分比較復雜，除鹽的成分外，還有多種---酸、糖類、有機酸、色素及香料成分，尤其是醬油中含有一些人體不能合成的---酸，總量多達17種，餐飲辣椒炒肉醬油配料，還含有b族---和安全---的棕紅色素。
【醬油按照制造工藝分類】
主要從發酵方式進行分類。(另外還可以從無鹽、低鹽、高鹽、固稀、溫釀、---等方式加以區別。)此處只以業內普遍的習慣區分方法加以分類。
低鹽固態工藝:相對高鹽稀態工藝，低鹽固態發酵采用相對低的鹽含量，添加較---例麩皮、部分稻殼和少量麥粉，餐飲辣椒炒肉醬油公司---，形成不具流動性的固態醬醅，以粗鹽封池的方式進行發酵，大約經過21天保溫發酵即可成熟。提取醬油的方式為移池淋油或原池泡淋取油。
特點:發酵時間短，醬香濃，色澤深，---酸轉化率較低。
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