銘德廚具生產(chǎn)加工
不粘鍋和鑄鐵鍋該選擇哪個(gè)，各自的優(yōu)劣是什么？
---：不粘鍋市場(chǎng)已經(jīng)趨于成熟，鍋內(nèi)生產(chǎn)廠家眾多，而且國(guó)產(chǎn)品牌和國(guó)外品牌已經(jīng)沒(méi)有差距，甚---于國(guó)外品牌，---。
不粘：相對(duì)鑄鐵鍋，不粘鍋的不粘是使用了不粘涂料，原理就是降低食物與鍋體表面的接觸面積，使食物不容易粘鍋，常見(jiàn)的涂層是聚四---，它已經(jīng)是穩(wěn)定的第三代不粘涂料，一般使用正確的話，涂層不會(huì)刮花。
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烹飪時(shí)以中、細(xì)火為宜，嚴(yán)禁鍋體干燒。煮食時(shí)，先用中火燒熱鍋底，然后放入食物，---已經(jīng)證明這樣烹調(diào)能保持食物的原汁、原味，營(yíng)養(yǎng)不走失；猛火烹調(diào)不再為現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)所接受，食物因受高溫易形成炭化物，對(duì)人體有害，同時(shí)損害鍋體。
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鐵鍋和不粘鍋有什么區(qū)別？
定義不同：
鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，但遇水時(shí)長(zhǎng)會(huì)氧化。
不粘鍋即做飯不會(huì)粘鍋底的鍋，是因?yàn)殄伒撞捎昧瞬徽惩繉樱Ｒ?jiàn)的、不粘性能好的有特氟龍涂層和陶瓷涂層。
種類(lèi)不同：
鐵鍋：印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋
不粘鍋：特氟龍涂層與陶瓷涂層
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