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二湖一川廚師長鄧招立有著二十多年的烹飪經驗，來黃石十多年，他早就摸熟了黃石人的口味和愛好。這道口味魚頭，做法上和傳統的剁椒魚頭、雙椒魚頭并沒有太大的差別。它的亮點在于選用的醬椒。醬椒是由產自黃石本地的青辣椒腌制而成的。
美食的背后，有很多講究。每年秋天，益陽餐飲辣椒醬，是鄧招立為忙碌的時節，他去大冶、鐵山、陽新等地的農產品生產基地，-挑選青辣椒。
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裝剁辣椒的壇子必須是洗干凈抹干水無油的，密封性能好的。沒有壇子的建議用可樂瓶，剛做出來的不要放入冰箱，會影響味道，酒與辣在密封的環境內要反應至少一個月，一個月后容器內會產生大量氣體用可樂瓶裝的可能會發生噴瓶的現象，需要注意;
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炒辣椒炒肉，不要選太肥的五花肉，以免口感過于油膩，好選擇瘦一些的五花肉，有人就---了，直接用里脊肉不就好了，瘦肉里邊沒有油脂，炒出來味道不夠香，所以瘦一些的五花肉---，吃著肥瘦---好，既含有動物的油脂香，也不會很油膩，吃起來---好，肉質細嫩非常的好吃。
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