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這兩年,在民族餐飲的帶領(lǐng)下,餐飲人艱苦摸索,打造出了明檔設(shè)計。明檔就在門口,通過有效的動線、各個攤位豐富的裝修、現(xiàn)場透明的制作,把產(chǎn)品全部呈現(xiàn)給顧客,燃氣湯粥爐圖片,直觀有效的激起購買---和現(xiàn)場---,這就是明檔。所有明檔的設(shè)計跟品牌的定位、菜系的定位要有緊密關(guān)聯(lián)。例如你是做川菜的,就要展示“川文化”,川菜的小吃、工藝等與文化掛鉤的都可以。所以明檔首先要與品牌關(guān)聯(lián)。
(9)位置固定就是美我們的菜品多,固定好區(qū)域位置是必須去做的。位置:固定好,便于檢查,四平燃氣湯粥爐,推銷,記錄和調(diào)整,堅決杜絕大小區(qū)域的隨意更換。10衛(wèi)生到每個細節(jié)就是美衛(wèi)生必須細節(jié)化,---清理死角,如菜牌、鏡面、臺布、保鮮膜的高亮度及整體,有衛(wèi)生才有-,才有-。11注重效率就是美注重效率,燃氣湯粥爐多少錢,就是注重整體,必須做到在規(guī)定時間內(nèi)把高高水平的菜品擺放在規(guī)定區(qū)域,率的工作必須建立在-項細節(jié)之中,杜絕只重視效率不重視,效率與并存。
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