懶人炸雞腿食材介紹
主料：
小雞腿(500克) 炸雞粉(適量) 面包糠(適量) 淀粉(少量) 面粉(適量) 雞蛋液(適量)
輔料：
料酒(適量)
懶人炸雞腿的做法步驟:
1.雞腿買回來洗干凈，用清水浸泡十分鐘，洗凈，濾干水分備用。
2.每個雞腿用叉子刺上很多很多洞洞，方便腌制入味。
3.準備好炸雞粉，加盟炸雞店---嗎，面包糠，備用。
4.500克的雞腿，用半包炸雞粉腌制，加上適量料酒拌勻，放入冰箱冷藏腌制5小時以上。
5.雞腿腌制入味后，準備好炸雞腿的淀粉，面粉，雞蛋，面包糠，備用。
6.把1:3的淀粉面粉攪拌均勻加入少許的清水調成糊狀，雞蛋液打散備用。
7.把雞腿粘一層面糊，
8.再過一層雞蛋液，
9.再快速放入面包糠滾幾圈，均勻裹上面包糠。
10.依次處理好雞腿后，取一炒鍋燒熱油至六成熱。
11.輕輕的放入雞腿中火慢炸至金黃。
12.炸的差不多熟透了用鍋鏟鏟起雞腿，再次把油溫升高，快速復炸一遍就可以出鍋。
13.炸好的雞腿，是不是---簡單---呢！
系統工藝配方:胃蛋白酶
系統工藝配方：
a、西裝肉雞去掉腳爪、雞頭1000g，每只雞剁成8塊；
b、用---胃蛋白酶40g[大號西餐匙2匙]、白糖20g[用于低溫炸制上色用]拌勻腌制40分鐘，稍加料酒，上海加盟炸雞店，不要其他佐料，包含和味精；
c、色拉油升溫至180度，將包好面包屑的雞塊下鍋，急火保溫炸4分鐘，待油溫回升至180度，顏色呈現金黃色時出鍋。5、注意事項：
a、必須用足胃蛋白酶，否則不會出現外焦內嫩的口感
b、必須低溫炸制，不要超過190度，否則顏色不均勻，外觀不好；
c、白糖只起上色作用，高溫下變成金黃色，防止雞塊發白影響食欲。如果顏色不正，加盟炸雞店費用，可以加減白糖數量調整，千萬不要提高油溫；
d、時間必須嚴格控制，以肉骨分離、沒有血絲滲出為火口，時間太長影響口感，滑嫩感覺蕩然無存；
e、如果買不到胃蛋白酶可以用超市的“---粉”代替，是否影響健康未作探討。胃蛋白酶是人類---過程中的分泌物，加盟炸雞店，對人體無害，不屬于食品添加劑，因而是安全的。
咖喱炸雞塊
材料：雞肉，洋蔥
調料：咖喱粉、番茄汁、鹽、油(蒜粉、紅椒粉依個人口味添加)
制作方法：
1.先將雞肉切成塊，再將洋蔥切成丁。
2.接著將油放入鍋里，加入洋蔥丁，炒至顏色變為棕黃色為止。
3.然后調入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、紅椒粉，等燒出香味以后，再放進雞塊。
4.翻炒幾秒鐘雞塊后，倒入水，以沒過雞塊為準，再撒上適量的鹽。
5.后，待汁變濃稠以后，再撒上適量的香菜葉和姜條就可以出鍋了。
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