在制作牛肉醬的時候，牛肉醬，先要注意原料的選擇，而處理牛肉選用經衛生檢驗合格的新鮮肉或凍牛肉，辣椒牛肉醬，無腐或異味，不得混有牛骨等雜質，用水洗凈備用。
蔥、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用組織搗碎機將其打碎備用l6 ；將按配方比例稱量好的花生醬、豆豉、辣椒醬混合均勻，然后過一次膠體磨細化。腌制、絞肉將牛肉、一定量的鹽、料酒、香料拌和均勻，室溫下腌漬1 h后用絞肉機絞成肉糜備用。
增稠劑的溶解在適宜溫度和比例的水中邊攪拌邊緩慢加入黃原膠，待其完全溶解后備用。
牛肉醬是-處，非常受歡迎的一種調味品，那么如果在家里，應該怎么制作比較好呢？
首先應該在鍋里面倒入油，把我們準備的牛肉末倒進去進行炒熟，辣椒牛肉醬，之后在放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬、各種調料，然后-的進行炒制，這一個過程需要不斷的進行翻炒，然后在把牛肉炒熟之后就把醬倒進去，用小火進行炒制。
接著把牛肉，辣椒末放進去就可以了，然后只要翻炒好了之后就可以盛出來了。
香菇還具有、降、抗、提高和等藥理作用。黃豆醬具有濃郁的醬香和酯香口味，鮮甜適口，含有蛋白質、脂肪、---、鈣、磷、鐵等多種人體不可缺少的營養成份；富含亞油酸、亞麻酸，香辣牛肉醬，對人體補充必需的脂肪酸和降低膽固醇均有益處，黃豆醬中的大豆磷脂，對保持血管彈性、防止形成均有積極作用。牛肉是中國主要的畜產品之一，富含蛋白質、鐵、鈣、---a、---b1、---b12，---等，是一種營養豐富的食品。牛肉醬是以新鮮香菇、黃豆醬、精瘦牛肉為主要原料，結合以油水萃取工藝制成的香辣油進行調配、炒制而成的香味-、口感順滑、營養豐富、-的香菇牛肉醬。
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