新型食品變溫壓差非油炸膨化組合干燥技術(shù)
新型食品變溫壓差非油炸膨化組合干燥技術(shù)，鷹嘴豆氣流膨化設(shè)備，是由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研發(fā)。該技術(shù)，又稱負(fù)壓膨化干燥、氣流膨化干燥或微膨化干燥等，鷹嘴豆氣流膨化設(shè)備原理，在食品變溫壓差膨化組合干燥機(jī)理、工藝優(yōu)化、設(shè)備改造、產(chǎn)品品質(zhì)評價(jià)和新產(chǎn)品創(chuàng)制等研發(fā)方---有原創(chuàng)性，鷹嘴豆氣流膨化設(shè)備型號，整體研究達(dá)到水平。該技術(shù)已引起美國、歐盟、日本、韓國、新加坡和臺灣等很多和地區(qū)的重視，其產(chǎn)品被國際食品界譽(yù)為“二十一世紀(jì)食品”，是繼傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥產(chǎn)品、真空冷凍干燥產(chǎn)品、真空低溫油炸脆片之后的新一代干燥產(chǎn)品。該技術(shù)已獲得shouquan發(fā)明-8項(xiàng)。
該技術(shù)中試和生產(chǎn)裝備成熟，自投入市場以來，已引起了---生產(chǎn)廠家的廣泛關(guān)注，轉(zhuǎn)讓企業(yè)技術(shù)5家，還有數(shù)十家企業(yè)在論證投產(chǎn)。目前，該技術(shù)主要以生產(chǎn)蘋果脆片為主，許多膨化產(chǎn)品在市場上還屬空白，需求量達(dá)數(shù)千萬噸，市場空間很大。
小型項(xiàng)目年產(chǎn)100噸成品的設(shè)備投資為200萬-300萬元，流動資金為3000萬-5000萬元，收回投資期限為1-3年。不同原料因鮮樣含水量不同而使產(chǎn)品得率不同，一般得率為10-20：1，而膨化產(chǎn)品與鮮樣市場銷售價(jià)格比約為30-50：1，扣除生產(chǎn)成本，產(chǎn)品加工增值將達(dá)到0.5-1倍，利潤相當(dāng)---。
一、項(xiàng)目簡介
1
、技術(shù)及產(chǎn)品介紹
膨化果蔬脆片，
以新鮮水果蔬菜為原料，
采用真空膨化技術(shù)，
生產(chǎn)香甜酥脆的果蔬脆片。
是繼油炸果蔬脆片、
真空油炸果蔬脆片之后的第三代產(chǎn)品。
由于是真空膨化脫水，
未經(jīng)油炸，
所以產(chǎn)品---保存了原果蔬中的色、
香、
味和營養(yǎng)成分。
這項(xiàng)技術(shù)是近兩年開發(fā)出來的，并
很快商業(yè)化的新技術(shù)。自它出現(xiàn)以來，鷹嘴豆氣流膨化設(shè)備，已引起包括日本、美國、新加坡、中國和臺灣在內(nèi)的
很多和地區(qū)的重視。
膨化果蔬脆片具有低脂肪、低熱量、
高纖維、富含---和礦物質(zhì)
等特點(diǎn)，且香甜酥脆，食用方便，是一種極新穎的休閑食品和旅游方便食品。
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