碳---鈉白色細小 晶體，在水中的溶解度小于 碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始 逐漸分解生成碳酸鈉、 ---和水，小蘇打，270℃時完全分解。碳---鈉是 強堿與 弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現 弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的 膨松劑。碳---鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
單鹽分為： 正鹽、 酸式鹽、 堿式鹽， 碳---鈉是 強堿與 弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現 弱堿性。
在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、---和水，---和水蒸氣溢出，可致食品蓬松， 碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉，導致的堿性味道的增加是可以品嘗出來的。
泡打粉是一種復合疏松劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，山東碳---鈉廠家，主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。 用法用量：先將所要制取的面粉或其它糧食粉類按2-3%泡打粉的比例拌和均勻，然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。 泡打粉又稱『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』，簡稱b.p，是西點膨大劑的一種，經常用于蛋糕及西餅的制作 碳---鈉sodium bicarbonate，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、---和水，270℃時完全分解。碳---鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳---鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 酵母粉 本產品含有豐富的蛋白質、---酸、---和微量元素，并含有---酶和一些未知的---因子，基有較高的生物活性，因此，河北小蘇打，能促進動物---，增強食欲，有利于動物的---吸收，加速動物的生長發育及生產性能的發揮，還能提高動物的抗病---能力。是配制畜、魚、蝦及珍貴毛皮動物飼料的理想蛋白質原料。用本產品部分替代魚粉及豆粕，可有效降低成本，使飼料廠和養殖戶獲得-經濟效益。參數粗蛋白質***50％粗纖維***15％粗灰分≤5％水分≤ 10% 使用量％育肥豬3～5 雛雞、鴨2～4 兔6 仔豬3 鵝5 奶牛16 蛋雞3～5 魚10～15 水貂3～6 肉雞、鴨3～6 蝦8～12 馬6 包裝、規格及其他雙層袋裝，里層為塑料薄膜，外層為紙箱。每箱重25千克。儲存時，注意防潮、防曬、防淋、保持通風干燥。保質期為12個月
2.面團制作：面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后，另加水約1.5公斤，調制成面團。成型前要將面團靜置40分鐘，如不靜置，調制面團時應加老酵面0.5公斤。
3.成型：將面團開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長的細長條，要求粗細均勻。操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成“矮胖形”。搓好后雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。
4.氽制：油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，超細小蘇打代工，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。外表如需撒用糖粉，在銷售時臨時拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤濕，影響顏色光澤。
標準 顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現象。外形應瘦長均勻，中段(除兩端)在四絞以上。食感松脆，無軟韌現象。含水量要求在10%以下。
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