花崗石與石灰?guī)r同屬巖漿巖，不一樣是在溶巖噴發(fā)的那時(shí)候，花崗石是地底一部分，在髙壓下產(chǎn)生，花崗巖板材大理石，色澤比噴出來土層后產(chǎn)生的石灰?guī)r嚴(yán)實(shí)的多，因而很硬實(shí)。黃山更是地底花崗石在地殼變化全過程中外露土層后產(chǎn)生的。當(dāng)花崗石外露土層并處在明顯上升，水流沿豎直節(jié)理裂縫下切，產(chǎn)生石柱或孤峰，石柱、孤峰叢集變成峰林，聊城大理石，如黃山的妙筆生花。花崗石峰林看起來極其高大雄偉。如黃山激光切割深達(dá)600-1500 米，產(chǎn)生高寬比在公里左右的山脈總有75 多座。
花崗石色澤硬實(shí)，難被強(qiáng)酸強(qiáng)堿或風(fēng)化作用腐蝕，常被用以房屋建筑的原材料。花崗石(granite)的語源是拉丁文的granum，而中國文字專有名詞花崗石則是由-漢語翻譯而成。明智前期的辭典與地質(zhì)學(xué)書藉將granite漢語翻譯作花崗石或花剛巖。花描述這類巖層有漂亮的花紋，黃銹石荔枝面大理石，剛或崗則表達(dá)這類巖層很硬實(shí)，也就是說擁有花般花紋的堅(jiān)硬巖層的含意。中國學(xué)者則沿用此譯名。
商業(yè)用花崗巖包括前述之花崗巖、片麻巖，片麻花崗巖、花崗片巖及學(xué)者所稱之正長巖、花崗閃長巖的成分介于其間之巖石。片麻巖類之巖石包括礦物成分、類似花崗巖及具粒狀結(jié)晶組織者。商業(yè)用花崗巖亦包括其它類似之組織、含少量副成分礦物之長石質(zhì)結(jié)晶巖，主要為裝飾用者，如巖石學(xué)者所稱之鈣斜長石。片麻巖為具粗理之結(jié)晶質(zhì)巖石，主要由硅酸鹽類礦物組成，呈鑲嵌狀及粒狀結(jié)晶組織，不同類之礦物以規(guī)則或不規(guī)則，交互排列而造成。
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