低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他kangyanghua劑，可以提高油的反---用率，降低成本。一般油炸食品的含油率-40%~50%，蝦片真空油炸設備價格，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果-。食品脆而不膩，可貯性能-。
在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，蝦片真空油炸設備廠家，產品酥脆可口，且具-的復水性能。
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1)炸油使用率高真空油炸全過程中油脂處在負壓力情況，溶解油脂中的汽體迅速很多逸出，減少了油脂觸碰氣體而被氧化的概率;食品中的水份熔點減少，造成的蒸氣工作壓力較小，且溫度低，油脂的劣變水平大幅度降低。
2)耗油量少真空油炸全過程水份氣化速度更快，因此油炸成品機構多孔結構松散，真空情況下脫油，降低油脂在油炸成品疏松構造中的留存，脫脂效果非常的好，油炸成品含油率少。
3)選用真空-溫油炸技術性，能在極短期內內快速脫干干躁，蝦片真空油炸設備，獲得水分含量很低的食品，含油量低，脆而不膩，儲存了食品原來的形、色、香、味，及、礦物、化學纖維等多種多樣營養元素。
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