酒容器中的攪拌槳葉長(zhǎng)而寬大且對(duì)稱設(shè)置，熱量通過對(duì)流傳給加熱介質(zhì)時(shí)，必須-不會(huì)造成局部過熱，從而保持傳導(dǎo)恒定不變。另外，應(yīng)充分利用原始能源，縮短接觸時(shí)間。不銹鋼攪拌罐可以-鍋內(nèi)溫度均勻一致上下溫差不低于0.3度，促進(jìn)酶與醪液的充分接觸。
因此，酒容器，使用長(zhǎng)而寬大、外緣處于相反方向的對(duì)稱槳葉有利于熱量的均勻擴(kuò)散。新型槳葉開孔也能降低剪切力，散裝白酒容器，并減少氧氣的吸入。一方面可以通過對(duì)流來增加熱傳導(dǎo)，減少醪液糊鍋的可能性；另一方面使用寬大的葉片可以在較低的轉(zhuǎn)速下運(yùn)行，降低剪切力帶來的機(jī)械負(fù)荷。
攪拌裝置還可升降，所以醪液在升溫階段，攪拌槳葉宜處在靠近加熱面的較低位置，酒容器通過在加熱面上產(chǎn)生盡可能強(qiáng)的對(duì)流來加強(qiáng)熱傳導(dǎo)，同時(shí)，可以避免局部過熱或糊鍋現(xiàn)象。
攪拌裝置采用變頻調(diào)節(jié)，大大增加由于攪拌裝置采用了變頻調(diào)節(jié)，啤酒設(shè)備攪拌速度可以根據(jù)糖化工藝的要求靈活調(diào)整，以與糖化步驟相適應(yīng)，從而控制醪液的對(duì)流速度，避免產(chǎn)生過大的剪切力。實(shí)際生產(chǎn)中，常以非水溶性物質(zhì)的變化作為衡量剪切力大小的重要參數(shù)。實(shí)際生產(chǎn)中，常以非水溶性物質(zhì)的變化作為衡量剪切力大小的重要參數(shù)，尤其在高濃度糖化時(shí)，新型攪拌裝置更能顯示出其的優(yōu)勢(shì)。
酒容器在清洗上節(jié)約水源
一、使用不銹鋼罐可節(jié)約大量的食用水源；目前有近 3 萬個(gè)樓頂及地下儲(chǔ)水池，每個(gè)儲(chǔ)水池按 10 立方 米計(jì)算，白酒容器，一年清洗 3-4 次，浪費(fèi)自來水超過100 萬立方米。并因房地產(chǎn)的發(fā)展，浪費(fèi)繼續(xù) 擴(kuò)大。如果改用新型不銹鋼球形儲(chǔ)水罐，可有效地杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。
二、水中的沉淀物質(zhì)只而定期打開罐底的排污閥便可排出。每 3 年可用簡(jiǎn)易設(shè) 備清除水垢一次，大-低清洗費(fèi)用和完全避免人體------污染。
三、酒容器重量輕且風(fēng)載荷小；一個(gè) 10 立方米容積的不銹鋼球形儲(chǔ)水罐自重量只有 360多公斤，僅 是水泥池 1/38 的重量，而且風(fēng)載荷小，外形美 觀，還可配合廣告使用，是的產(chǎn)品。
酒容器計(jì)算液體體積的時(shí)候須留足產(chǎn)品因熱膨脹時(shí)漲裂10％的空間，防止鋼桶跌落變形時(shí)漲裂；如果是固體，盛酒容器，則需要一定體積的鋼桶試裝，然后換算成須裝重量要求體積的鋼桶，但也須留足一定空間，用于內(nèi)襯塑料袋包扎；如果裝低沸點(diǎn)在60℃以下的產(chǎn)品，則要充分考慮到蒸汽壓力，酒容器的液體蒸汽壓力隨溫度升高而增大，還要考慮可能遇到的儲(chǔ)運(yùn)溫度，一般要考慮到55℃，有些地區(qū)要考慮到60℃之間溫差；溫度高于60℃的話，則要考慮到儲(chǔ)運(yùn)的溫度，溫差導(dǎo)致鋼桶產(chǎn)生負(fù)壓等。
以上是不銹鋼酒罐在運(yùn)輸途中根據(jù)不同的運(yùn)送物品需要注意的一些事項(xiàng)，解決辦法也很簡(jiǎn)單，灌裝產(chǎn)品冷卻至一定溫度后旋上螺塞；留足空間；需要知道酒容器里面的圖層是什么涂料；酒罐以冷軋板為基礎(chǔ)原料；閉口桶螺圈內(nèi)襯卷應(yīng)根據(jù)用戶盛裝產(chǎn)品而確定采用不同材料。
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