(1) 降溫速度快.果蔬從常溫冷卻到0℃左右僅需20~30分鐘.
(2) 冷卻均勻.冷卻時果蔬中心與表面的溫度差很小.
(3) -.冷卻后的果蔬，其蛋白質、糖類、脂類、---等未受到損失.
(4) 衛生清潔.因預冷的果蔬處于真空能夠環境，而真空環境可殺菌或擬制---的繁殖.
(5) 干耗少.真空預冷可通過對真空度的控制，控制果蔬中水分的蒸發量，或在預冷前向果蔬噴灑適量的水.果蔬干耗可控制在2~3%以內.而普通冷卻干耗在10%以上.
(6)不受包裝的---. 用紙箱、塑料袋等包裝的果蔬，其真空冷卻速度與未包裝的果蔬并無差異.
(7) 與未預冷的果蔬相比，微波實驗室設備研發公司，更適用于遠距離的外貿出口和目前國內城市興起的超市潔凈菜、無污染無公害蔬菜、山野菜、鮮花及食用菌等的保鮮處理，具有廣闊的前景。
在冷凍干燥機的制冷系統中，蒸發器是輸送冷量的設備，制冷劑在其中吸收壓縮空氣的熱量，實現脫水干燥的目的。壓縮機是---，起著吸入、壓縮、輸送制冷劑蒸汽的作用。冷凝器是放出熱量的設備，將蒸發器中吸收的熱量連同壓縮機輸入功率轉化的熱量一起傳遞給冷卻介質如水或空氣帶走。膨脹閥/節流閥對制冷劑起節流作用、同時控制和調節流入蒸發器中制冷劑液體的數量，并將系統分為高壓側和低壓側兩大部分。
微波在蜂窩陶瓷定型干燥主要應用于蜂窩陶瓷、泡沫陶瓷、特種陶的定型干燥。陶瓷的干燥是陶瓷生產工藝中非常重要的工序之一，陶瓷產品的缺陷有很大部分是因干燥不當而引起的。
由于微波有較強的穿透能力，它能深入到樣品內部，首先使樣品中心溫度迅速升溫。
通過生產廠家的實際應用，總結微波陶瓷干燥定型設備有如下優點：
1、產品干燥定型-，不開裂，泡沫孔徑均勻。
2、易于控制，操作方便、靈活;由于微波輸出功率可調，輸送帶速度可調，所以不同材質的產品都可以使用。
3、節省時間，產量高，能源消耗少;通過廠家實際生產，干燥時間是紅外干燥的1/5，節省能源1/3。
4、生產強度小，省力、省工序，-是易于和前后工序連成自動生產線，減少搬運次數;節省人力，勞動效率大大提高。
5、清潔衛生，無污染，更不會產生“三廢”問題。
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