冷庫現行的方案有：
1、人工掃霜，香菇保鮮冷庫工程設計，簡單易行，對庫溫影響小，但勞動強度大，除霜不---，有局限性。
2、水沖霜，將沖霜水通過噴淋裝置向蒸發器表面噴淋使雙層融化，然后一并由排水管道排出，該方案效率較高，操作程序簡單，庫溫波動小。
3、熱氣融霜，利用壓縮機排出的過熱蒸氣冷凝時放出的熱量來融化蒸發器表面的雙層，其特點是適用性強。
4、電熱融霜，利用電熱元件---對冷庫來進行融霜。系統簡單，操作方便，香菇保鮮冷庫工程，易于實現自動化，但耗電多。
不常用的冷庫除霜方法:
1、適用于小型系統的熱氣除霜，果蔬保鮮冷庫工程造價，系統和控制方法簡單，除霜速度快、均勻且安全，應進一步擴大應用范圍。
2、氣動除霜---適用于需要頻繁除霜的制冷系統，雖然需要增加---氣源和空氣處理設備，只要利用率較高經濟性會---。
3、超聲波除霜是節能明顯的除霜方法，應進一步研究超聲波發生器的布置規律，提高除霜---程度，以便工程應用。
4、液體冷媒除霜等等。
冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設備，即人工制冷的方式，使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，保鮮冷庫工程，這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫，它的作用機理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織，新鮮程度會受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。
冷庫鋁排管面積的計算及與壓縮機的配比
a．蒸發面積的計算：翼片管的總長度乘以翼片管的外周長。
?25翼片管的外周長是0.35米，蒸發面積=0.35㎡/m
?28翼片管的外周長是0.45米，蒸發面積=0.45㎡/m
b．鋁排與壓縮機的配比：
翼片管與空氣的換熱能力k值約為8-10w/m2.℃也可采用簡便方法計算，當冷藏庫庫溫設定在-18℃時，可按半封閉壓縮機的排氣量乘以系數2得數即為應配鋁排的蒸發面積平方米數。如5匹中低溫壓縮機排氣量為18m3/h×2=36㎡， 此種配比時，蒸發溫度與庫內溫度差約10℃，節能效果相當理想。蒸發面積配小時溫度差會增大，壓縮機的制冷量會減小，耗電量增加。
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