面包糠是由吐司面包為原料制作而成.吐司面包先要去皮，再切片，并恒溫干制，后將干面包片均勻粉碎，就得到了我們平常所見的面包糠了。
好的面包糠呈現(xiàn)出健康的亮白色，消費(fèi)者在選購的時(shí)候要避免購買那些發(fā)黃或者棕色的面包糠.劣質(zhì)的面包糠一般由土法制作而成，沒有完全去除面，這樣在制作油炸食品的時(shí)候成品容易炸焦，濟(jì)南面包糠，而且味道發(fā)苦。
面包糠和炸雞粉區(qū)別為：味道不同、裹粉次數(shù)不同、用途不同。
一、味道不同
1、面包糠：面包糠的味道比較淡是用吐司面包的原材料，然后經(jīng)過去皮和切片制作而成的粉末。
2、炸雞粉：炸雞粉經(jīng)過加工添加了鹽等調(diào)味料。所以在使用炸雞粉的時(shí)候就不要放鹽或少放鹽味精等調(diào)味料。
二、裹粉次數(shù)不同
1、面包糠：面包糠只需要裹在食物上面一層，將腌制好的原料按生粉、蛋液丶面包糠的順序包裹住原料，然后入油鍋炸。
2、炸雞粉：炸雞粉一般需要裹兩次，在腌制好原料后，先裹上一層粉壓實(shí)，再在清水中迅速過一下，使表面濕潤(rùn)，再按同樣方法裹上炸粉，抖去浮粉，然后入油鍋炸。
哪些面包糠是屬于的面包糠呢?
我們?cè)谔暨x面包糠的時(shí)候，可以挑選一些質(zhì)地比較涼白，并且色澤比較光亮的面包糠兒，如果對(duì)一些品質(zhì)比較差的面包糠，大多數(shù)呈現(xiàn)黃色或者棕色，而且可能還會(huì)帶一些面，如果買到一些劣質(zhì)的面包糠，面包糠，在油炸的時(shí)候可能就會(huì)容易炸焦，而且可能還會(huì)有苦味兒，面包糠炸雞，所以說不要買一些劣質(zhì)的面包糠，我們一般在做油炸食品的時(shí)候都可以用到，比如說在炸雞肉，魚肉，各種海鮮，還有鮮奶和土豆等都可以用到面包糠。
登錄后臺(tái)
