火鍋配黃酒，---
吃火鍋配黃酒也非常---。黃酒由純糯米釀造，酒精度不高，一般在15%左右，火鍋小料臺，且含有7種人體必須的---酸和豐富的---。黃酒能增食欲、助---、殺毒、通經絡、散濕氣、除風，在冬季吃火鍋時喝---適宜。此外，在火鍋中加入適量黃酒，可以讓湯的味道更鮮更醇厚。
清湯火鍋：霞多麗
清湯火鍋，北方以吃羊肉居多，湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發燙，喝點冰涼的飲料可以---地中和一下。從這個角度來說，冰鎮的清爽白葡萄酒或起泡酒都是---的選擇。羊肉肉質細膩不肥，適合搭配較為清爽，口感較為中庸的葡萄酒，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點。霞多麗葡萄酒酒精度較高，品嘗起來略帶甜味，加上本身---的酸度，正好能激發羊肉的鮮美。
火鍋(英語:hot pot )，古稱古董羹，因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名，它是中國的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據---，戰國時期即有火鍋，火鍋小料臺批發，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋小料臺品牌，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道宮廷菜，用料是山雞等。
火鍋內外的調味料:火鍋中常常放一些滋補原料，如大棗、枸杞、人參、天麻之類，還可能有大量的生姜和辣椒，不妨按照自己的體質來挑選。容易上火者應當注意避免滋補效用過強的火鍋底料，也不要選擇---鍋中漂浮一層辣椒油的紅鍋。身體虛寒者則比較適合這類鍋底，多放蔥姜辣椒可以溫暖身體。
---者一定要控制蘸料的數量，因為不論是麻醬韭花料還是香油蒜汁料，脂肪的含量都十分---。若選擇少加香油和麻醬，添加鮮味醬油和醋，則蘸料熱量可---降低。---皮膚生痘者，火鍋小料臺價格，還應當控制蘸料中的蔥花、香菜和辣椒油數量。此外，血壓、血糖較高的人還要控制蘸料的咸味，因為過多的鹽分對---十分有害。
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