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做湯：橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。
煎、炸：橄欖油的和-的不飽和脂肪酸含量使其可經受多次加熱，不易氧化，烹制的菜肴色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養。因橄欖油加熱易膨脹，用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預熱和熗鍋，而且油煙少、不易粘鍋。
火鍋拌料：在火鍋拌料中加入橄欖油，調勻，就能在食用傳統火鍋時，享受到橄欖油的美味。
收獲采摘：橄欖樹春季開花，在夏季至秋季末，果實開始形成然后成熟，并從綠色變為黑色，冬季開始即是收獲時節。橄欖果的采摘仍沿用古老的手工方式完成，手工采摘橄欖果可以把握橄欖的大小和成熟程度，并且可以減少對橄欖的損害，因為橄欖果皮的擦傷可導致果質的腐爛。
采摘后于24小時內送入榨油廠冷榨，這樣可的縮短采摘到冷藏的時間，純橄欖油批發廠家，防止氧化和保持酸度。運輸過程一定要-不碰碎橄欖果。到榨油廠后，橄欖果也不能堆放高，以免過熱引起發酵，這樣我們才能得到-的橄欖油。
融合。破碎的果漿轉移到融合池，純橄欖油加工廠，通過螺旋桿運動而混合均一，純橄欖油廠家，一方面有利于散熱；另一方面有利于油滴的形成，避免乳化。控制溫度與混合時間是關鍵，時間為30min，溫度小于40℃，采用夾層通水的降溫方法。
離心傾析。目前大多采用三相離心，少數采用二相離心。三相離心需加入40%～50%的水，其中果渣占45%左右，其殘油率為4%～6%，北京純橄欖油，出油率為25%左右，二相離心不需加水，果渣占75%左右，其含水率為60%～65%，出油率為25%左右。離心機轉速為3000r/min。
貯存。離心分離的油放入大的不銹鋼貯罐貯存避免光和熱，-時可充氮保護。
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