二、烘烤：
關鍵控制點：烘烤溫度上火230℃左右，下火180℃左右，烤制時間10-15分鐘
1、將成型的月餅放入烤盤，放入烤箱。溫度：上火230℃左右，下火180℃左右，烤制大約10-15分鐘，烤至表面棕黃色，成乳黃色，底部棕黃色，即可。
2、烘烤過程要有專人負責。烘烤過程認真填寫生產記錄。
三、月餅生產線的檢驗：質檢人員根據檢驗要求對產品進行抽樣檢查。在這個環節主要檢查袋裝的重量和裝箱的袋數。
我公司-設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發，昭通月餅機批發，不斷的改進和完善企業的產品。-的售后服務源于企業，我公司一直以“品質為本，服務”作為企業宗旨。
操作工人班前、班后應認真檢查設備各部位，根據企業制品生產的不同品種增減輔助裝置。檢查設備的供熱情況。擦拭設備各部及其外表，使其保持整齊清潔。清除設備上的產品的碎屑。在設備停產時應放松設備，按規定加注潤滑油。認真做好交---記錄。班中發現故障需及時排除。日常維護保養一般利用每天下班前15分鐘進行，周末可略提前。
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3.飽餡表面要插洞
酥皮因為是層層油脂與面粉壓成的，一經受熱就會膨脹，加上包有內餡，昭通月餅機定制，如果沒有留縫隙讓內部空氣散出，昭通月餅機，就會因為膨脹過頭而，不但影響外觀，餡料也會流出來。進烤箱前要使用叉子在表面輕輕插一些洞，昭通月餅機廠家，但不可太用力，否則餡料會流出來。
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