低筋面粉富含蛋白質。一般含量在10%——13%，高于稻米。但小麥蛋白質中，我們人體必需的賴氨酸、---、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以，我們在食用面食的時候，香雪低筋面粉，要補充這些營養成分含量高的食物，以達到營養互補、---健康的膳食原則。
賴氨酸是調節人體代謝平衡、促進生長發育的重要營養物質。富含賴氨酸的食物包括魚、奶制品、黃豆及豆制品、山藥、蓮子、蜂蜜、蕎麥等食物。組氨酸是嬰幼兒生長發育必需的---酸且人體不能合成，要完全依靠食物供給。如果供給不足嬰幼兒的免0疫力會低下、生長發育遲緩。富含組氨酸的食物有:黃豆及其豆制品、雞肉、牛肉、土豆、玉米粉等。
蛋氨酸是參與人體含---合物代謝的物質，缺乏蛋氨酸會導致食欲下降、生長遲緩、0臟腫大等現象。富含蛋氨酸的食物:芝麻、葵花子、葉類蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物還能幫助我們御寒。
面粉還含有一定的礦物質和---。其礦物質主要分布在麥粒的表層，而---主要分布胚芽和表層中。精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多麥粒表層富含---和礦物質，胚芽富含蛋白質、脂肪、礦物質、---，得到的都是麥粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉營養損失越---，長期食用這樣的面粉作為主食，我們身體會---受損。
由于現在生活節奏比較快，很多人早餐會選擇一些速成品，我們都知道早餐的營養成分是非常重要的，而且處于清晨的時候，我們腸道吸收的能力是非常強的，如果說經常吃一些速成品和早餐，沒有營養。今天和大家分享一道美味營養的早餐蛋糕，只需要幾個雞蛋和一些低筋面粉，操作時間只需要十幾分鐘可完成，再加上一杯熱乎乎的牛奶，萊蕪低筋面粉，好吃美味富有營養，話不多說，華瑞低筋面粉，我們一起來做一下這道用低筋面粉美食吧。
把六枚雞蛋的蛋清和蛋黃分離，華瑞低筋面粉，把裝有蛋黃的盆兒里加上一點牛奶，用筷子攪拌均勻攪拌的時間稍微久一點，然后把蛋清也攪拌均勻。與一小塊兒黃油，把黃油放入微波爐里使其融化，攪拌均。勻的蛋黃分四到五次和黃油攪拌在一起，后把煉乳加入繼續攪拌，攪拌到蛋黃液起泡做好了。把攪拌好的蛋清里面加上兩勺糖攪拌均勻備用，把蛋清和蛋黃混合在一起，快速攪拌直到完全融合在一起為止。烤箱設置溫度170℃。把烤盤上邊兒鋪上錫紙，在錫紙上面刷一層油，倒入完全混合在一起的蛋清和蛋黃，烤20分鐘即可，蛋糕表層無線微微的焦黃就好了。
面粉按照蛋白質含量可以分為高筋粉、低筋粉、中筋粉。
面粉按照面筋和礦物質的含量分為：特一、特二、標準粉、普通粉等。
面粉按用途分為：通用粉和專類用粉
看外觀好的低筋面粉微微透黃，有著小麥自然的顏色，細看表皮上還有細細的麩星，這是的膳食纖維；而市面上很多面粉白的發亮，手感異常光滑。嘗一嘗好的面粉保留了麥胚芽，做成面食等等之后麥香味非常濃郁，而且口感勁道、松軟還不粘牙；但不少的面粉都剔除了麥胚芽，研磨中產生高溫，做成面食后香味很淡，口感很軟很糯，沒有勁道 q 彈的感覺。冷凍比如做饅頭，蒸熟之后冷凍，再加熱之后，好的面粉做的饅頭還是一樣松軟不粘牙；而不好的面粉在重新加熱后會很粘牙、變硬。
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