真空油炸機是由真空系統，豌豆脆真空脫水油炸機配置，油加熱系統。離心脫油系統，控制系統組成。其基本結構要素包括以下四點：
1具有較大效率的真空設備，即能在短時間內處理大量三次蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.092mpa的真空條件。
2盡量具有機內脫油裝置，這樣在真空條件下進行脫油，可避免在真空恢復到常壓過程中，油質被壓入食品的多孔組織中，以-產品含油量較低
3油加熱系統要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積，豌豆脆真空脫水油炸機廠家，升溫迅速而穩定。
4具有油炸溫度、油炸時間，脫油時間，針對不同物料油炸方式等參數的自動控制裝置，避免人為因素造成產品的不穩定。
奇異果也叫獼猴桃，含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠、糖類、---c、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸等營養物質。
奇異果真空油炸機所生產的產品-的保護的奇異果本身的顏色以及營養物質，使其保質期加長了，設備內部采用了-的油水混合技術，豌豆脆真空脫水油炸機，---改變了傳統油炸設備的結構，從-上解除了傳統油炸機的弊端。
真空油炸工藝流程： 原料***篩選***清洗***切片切段***殺青***瀝水***速凍***解凍***真空浸漬***清洗***瀝水***真空油炸***真空脫油***調味***產品包裝***入庫。
真空低溫油炸適用的食品范圍：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
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