1、原料
脫水馬鈴薯應選擇塊莖大，表面光滑，表皮薄，云南凍干黃桃片，芽眼淺而少，肉質白色或淡黃色，干物質不低于21%，其中淀粉含量不超過18%，無發芽的-鈴薯為原料，以白玫瑰、青山、凱旋等品種為宜。
2、清洗、去皮
將馬鈴薯倒入清水中洗凈泥沙等雜質，然后進行人工去皮或機械去皮或堿液去皮堿液為含堿5%~10%的沸水溶液，外貿凍干黃桃片，再用清水沖洗，瀝干。去皮后的馬鈴薯應立即浸入0.1%的水中，以防變色。
3、切分、浸泡
將去皮的馬鈴薯切成厚度為3~4毫米的薄片或4~7毫米的條塊或12~13毫米的方塊，然后把薯片倒入清水中浸泡，不斷翻攪，以除去部分淀粉和素等。
如果平常上班比較忙的話，那么我們可以準備一些凍干蔬菜干，但不要經常吃。后小編還想要再提醒大家幾句話，貼牌凍干黃桃片，凍干蔬菜是有有利有弊的方面的，所以得多注意這方面。
凍干果蔬脆bai片凍干果蔬脆是將蔬菜或者水果du-行低溫冷凍，zhi然后再dao放在真空條件下加溫干燥，使食品中經冷凍而結成的水分由固態直接變成氣態得到揮發。
果蔬營養價值高，但是容易變質腐爛，一般都很難運輸和長期貯藏，具有較強的時令性和地域性。隨著技術的-與發展，對果蔬進行深加工形成脫水蔬菜和凍干果蔬，將果蔬中所含過多水分脫去。
食品加工技術的一個重要趨勢是大限度的保持食品的營養和色香味，而干燥工藝和設備的選擇對食品產品的營養、色香味有很大影響。食品干燥，是提高食品貯存、保質的-措施，干燥機的性能直接影響到干燥食品的與價值。近幾年我國相繼開發出了各種多功能、、低能耗、適應性強的干燥機，食品干燥技術和設備還是取得了不少進步。我們說的脫水蔬菜就是將一般的蔬菜，進行急速冷藏以后然后進行-氣化，所變成一種完全不含有水分的蔬菜干品。
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