食品機械刀片有以下類別：粉碎機刀片、破碎機刀片、食品粉碎刀片、飼料粉碎刀片、冷凍肉制品切片、羊肉切片使用、斬拌機刀片、絞肉刀、食品雕刻刀片、分切圓形刀片、齒形圓刀片、凍肉切塊刀片等。
有時候在加工食品過程中有特定需要，需將圓形刀片或長條形刀片，制做成齒形刀齒刀片如：圓形齒形刀片、長形齒刀片，半圓齒形刀片等標準刀片，這些刀片需要客戶提供圖紙尺寸或者樣品來生產制造。食品刀片必須要有鋒利性能好、刀片刃口鋒利、刺、耐磨損、切口平整、---等特點，只有用上這樣的刀片，企業才能在生產過程中提。
在---刀具行業，制造食品機械刀片常用以下材料加工而成：
1、不銹鋼：3cr13熱處理硬度hrc 45左右 9cr18 hrc 52左右。2、碳鋼(10 65mn熱處理硬度hrc 55左右。
3、合金鋼(9crsi cr12movhrc 58-62。
4、高速合金鋼也叫鋒鋼w6 w9 w18hrc 61-63。
5、硬質合金鋼yg;系列hrc 85-92。
6、進口鋼材：skd11( cr12mov )skh51(w6)。
例如，
一、通用材質刀片
有些刀片盒子上標記著p、m、k三種材料，此類刀片就屬于通用材質刀片，雖然各公司標記的樣式不盡相同，但是代表相同的意思。
二、---材質刀片
除了通用材質刀片，另一種就是---材質刀片，此類
例如很多人總是會把cbn刀片和pcd刀片的加工工件材料搞混，因為pcd刀片內含c元素，鋼、鐵等黑色金屬也含有c元素。所以pcd適合加工有色金屬材料，可進行鏡面加工。反之加工黑色金屬就會加速pcd的磨損。
以---析，僅供參考
包裝過程中，數控機械刀片，出現自動立式顆粒
1.包裝機在運行過程中，包裝袋切不斷，查看是不是切刀鋒利度不夠，機械刀片，或者橫封與橫封之間有縫隙，導致兩者之間不能接觸；
2.包裝袋切出來發現，鋸齒部分有部分無，鎢鋼機械刀片，查看是不是切刀具齒掉落；
3.包裝袋切出來后發現，包裝袋左右對不齊或者檢查包裝機切刀，是不是沒有安裝平整或有沒有安裝錯誤。
4.包裝機在運行中，發現切刀不工作：
1檢查屏幕控制面板，查看切刀的控制系統是不是停止運行；
2檢查控制面板的切刀啟動時間速度是否與包裝機運行速度一致；
3緊閉橫封封口后，查看氣缸上的傳感器是否故障，有沒有相關信號指令；
4檢查電路控制系統有沒有接錯線或電路問題，電磁閥，氣缸等等有沒有問題。
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