清洗 去除蔬菜表面泥土及其他雜質(zhì)。為去除殘留，一般需用1.55%—1%---溶液或0.05%—0.1%高或600毫克/公斤漂浸泡數(shù)分鐘進行殺菌，再用凈水漂洗。凍干果蔬脆片凍干果蔬脆是將蔬菜或者水果---行低溫冷凍，然后再放在真空條件下加溫干燥，凍干蘋果丁價格，使食品中經(jīng)冷凍而結(jié)成的水分由固態(tài)直接變成氣態(tài)得到揮發(fā)。
原料挑選 葉菜類蔬菜從采收到加工不應(yīng)超過24小時，人工挑選出發(fā)黃、腐爛部分；根莖類蔬菜人工挑選出等外品，腐爛部分，并分級。
我國蔬菜資源豐富，品種多，為脫水蔬菜的加工提供了充分的資源，聊城凍干蘋果，因此認為不管是對外出口還是對內(nèi)銷售，脫水蔬菜都有---的市場前景，---歡迎。我國脫水蔬菜產(chǎn)品主要銷往日本、韓國、歐美及東 南亞等---，---市場也較大。東北、西北地區(qū)食用干菜歷史較久，以燉菜為特色的干菜---人們的喜愛；華南、華東等地的干果(如大棗、荔枝、龍眼干等)、筍干、干品食用菌等都有較大的市場；沿海漁民、海期出海，凍干蘋果粒生產(chǎn)廠家，對干菜需求也很大。
中國脫水蔬菜出口量約占---總產(chǎn)量的2／3，并且每年以30％的速度增加，成為國際貿(mào)易的大宗食品。發(fā)展脫水蔬菜，可把豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源深加工增值、外銷創(chuàng)匯。
隨著市場形勢的變化，凍干蘋果丁廠家，脫水蔬菜行業(yè)舊問題解決了，新問題又會出現(xiàn)，為了滿足市場多樣化的需求，脫水蔬菜企業(yè)還需要在產(chǎn)品、技術(shù)規(guī)模方面下功夫，鞏固自身競爭力。
脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠紅外線干制、真空干制等。目前蔬菜脫水干制應(yīng)用比較多的是熱風干燥脫水和冷凍真空干燥脫水，冷凍真空脫水法是當---種---的蔬菜脫水干制法，產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速復(fù)水性。
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