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電加熱型消毒碗柜是利用高溫充分運用---作用。高溫對菌有明顯的致死作用。菌中的蛋白質因受熱而造成轉性凝固，非特異消散，基礎代謝造成阻攔，導致不幸-。電加熱型消毒碗柜的消菌溫度應***100℃，消菌時間應***15分鐘。2、臭氧消毒碗柜是利用臭氧的強氧化性進行消菌。臭氧在常溫下為帶暗藍色的爆1炸汽體，有特臭，為己知強的氧化劑其一，是這類光譜分析儀殺菌劑。因而臭氧型消毒碗柜必須-臭氧不泄漏的情況下，保持柜里臭氧的濃度值值，以-消菌預期效果。酒店餐廳洗碗機應運用傳送方式 為輸送皮帶置放式的食堂洗碗機，既可以提高洗碗工作效率，減輕洗碗工作中員勞動生產率，能夠在下，全1方1位清理不一樣原材料、不一樣模樣的廚房用品，干凈整潔清潔衛生-就餐工作員的---，提升酒店客房、餐館的級別、擴大開放企業形象。