香酥果花生花生配方-五色田現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)-麻辣花生配方

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20年豐富經(jīng)驗(yàn)，吊爐花生配方，堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目不走彎路！

食品行業(yè)從小做到大的發(fā)展關(guān)鍵是產(chǎn)品力，產(chǎn)品力的-基因是好配方！

五色田，-食品加工技術(shù)研發(fā)、實(shí)踐應(yīng)用！認(rèn)認(rèn)真真服務(wù)好為每一位客戶！

花生酥制作流程

  1首先將脫殼芝麻清洗，待清洗干凈無雜質(zhì)后入鍋中反復(fù)炒制，炒至黑芝麻發(fā)出陣陣香氣，觀其心內(nèi)發(fā)金黃色即可，麻辣花生配方，然后上磨，磨制過程中需多年有經(jīng)驗(yàn)的師傅眼看手感，不能磨制太細(xì)和過粗，將其磨制粗細(xì)適中，否則會(huì)影響其口感。

　2熬糖：將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖，紫薯花生花生配方，然后加火熬制，待熬制白糖發(fā)金黃色165度左右，倒入-的涼糖石冷卻，冷卻至柔軟適中時(shí)將其取出，由制糖師將熬制好的白糖反復(fù)手工拉白，為的是使酥糖制成后有-的松酥口感。

　3將拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反復(fù)壓制，壓制的次數(shù)即不能多也不能少才能夠有好的口感，壓制完成后，切塊，純手工將其擰花，擰出l千萬層次，待-退去后即可食用，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，營養(yǎng)價(jià)值-。

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油炸機(jī)械是以液化氣或煤做燃料，以熱空氣為干燥介質(zhì)，將熱能作用在被烘烤物體上，在油炸過程中被油炸物體由外桶經(jīng)導(dǎo)流片流入內(nèi)桶，然后再流入外桶，形成不間斷的循環(huán)，使之受熱均勻，裹衣花生配方，有效的-了油炸.油炸機(jī)械用于烘烤鹽漬、咸脆、五香、花生米、板栗、腰果、榛子、白果等粒狀物料.油炸機(jī)械制品口感好，干凈衛(wèi)生，均能達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn).

　　適用于油炸機(jī)械的產(chǎn)品有:蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類;鍋巴、薯片等膨化食品;江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品;肉塊、雞腿等肉制品;黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品;豆腐干、豆腐泡等豆制品等等