使用高粱釀酒設備的注意事項
1、蒸汽柜防止無水空燒
有的時分粗心了，蒸汽柜的水分已經被燒完，高粱釀酒設備，這個時分會出現無水空燒的狀況，這樣不僅對高粱釀酒設備是-地損耗，并且或許引發火災。所以，我們必定要注意這一點。
2、蒸酒之后必需要進行排水排糟清洗設備
要養成一個-的習氣：每次蒸完酒之后必定要進行排水排糟，并對設備進行及時的清洗，以免形成高粱釀酒設備堵塞，不利于下一次使用。
3、白酒蒸餾時需把握火候
在整個釀酒的進程中，關鍵的一點就是蒸餾這一步，通過發酵后的曲種需要上鍋蒸餾，300斤高粱釀酒設備，然而，蒸餾但是一個技術活，許多釀酒師沒有把握好蒸酒時的火候導致酒的品質差的比如舉目皆是，由于現在的釀酒設備選用的是新型加熱方式，不同于傳統釀酒辦法中的直接加熱，因此可以減少釀酒進程中的糊鍋概率，高粱酒釀酒設備多少錢，對于蒸餾時的技術要求也沒有那么高了。
如何用高粱釀酒設備釀酒
1、糧食的預處理
如果是糧食的話，首先就要把糧食浸泡24小時左右，讓糧食吸收足夠的水分，然后把糧食煮熟或許蒸熟。怎樣把糧食熟化不重要，重要的是無論是煮還是蒸，都要把糧食完全的熟化。如果是生果的話呢，就是要把生果洗凈、去皮，然后搗碎成漿狀。
2、下曲
下曲的意思就是依照必定的份額在糧食中參加酒曲攪拌均勻，市面上的酒曲比列一般為千分之五到千分之十左右，咱們操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或許煮熟的糧食依照6市兩的份額加酒曲。下酒曲的溫度也很重要，不同的酒曲習慣的溫度范圍不同，常見的是26至35度數。
3、發酵
參加酒曲攪拌均勻之后，將已經拌入酒曲的糧食或許生果漿液放入容器中，蒸汽高粱釀酒設備，然后用塑料紙或許保鮮膜密封，加蓋。整個操作過程中都要防止雜菌進入，操作的容器要用開水消毒。發酵的時刻控制在糧食酒10天左右，生果酒5天左右。
4、蒸餾
蒸酒有些當地叫做烤酒或許燒酒，各地的稱呼不同，再此不一一贅述。容器中的糧食或許生果，在經過一段時刻發酵之后就會發生很濃的酒香味，這時就可以蒸餾酒了。運用加熱設備，電、氣、煤都可以作為加熱的燃料，盡量選擇安全、方便、的方式進行加熱。蒸餾一鍋大概需求2-3個小時。
5、裝酒
蒸餾一段時刻之后就可以看到清純的酒從冷卻器的出酒口出來了，接酒的容器可以用桶或許酒罐等都可以，運用之前做好滅菌消毒處理高粱釀酒設備
高粱釀酒設備的養護：
1、外表的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗刷劑或氨1溶液或用-洗刷劑清洗。
2、設備的外表有漂白劑以及各種酸附著，當即用水沖洗，再用氨1溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗刷劑或溫水洗刷。
3、有彩虹紋，是過多運用洗刷劑或油引起，洗刷時用溫水中性洗刷可洗去。
4、外表污物引起的銹，可用10%硝1酸或研磨洗刷劑洗刷，也可用專門的洗刷---洗刷。
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