管理體制不健全，產前、產中、產后脫節問題較多。對于蔬菜加工業的指導和管理缺乏統一規劃、分類指導、統一協調，影響了脫水蔬菜產業的健康快速發展。脫水蔬菜企業絕大多數規模小且實力弱，具有較強競爭力的大型企業或企業集團為數不多，生產經營成本高，產品不穩定。
脫水蔬菜品種-及繁育技術體系落后，品種單一目前脫水蔬菜僅有20多類30多個品種，威海烘干蔬菜，與上千種蔬菜品種相比，ad蔬菜廠家，范圍太窄，用戶的選擇面較小。
脫水蔬菜因其易于貯存和運輸，食用起來又比較方便，受到了很多人的喜歡。而且相對于鮮菜而言，脫水蔬菜體積小、重量輕，在食用時還能保持原有的營養價值，發展的勢頭很是迅猛。那么，脫水蔬菜又是怎么來的呢？關于它的起源，ad蔬菜價格，要從很早之前說起。
在“阿波羅”航空計劃中，美國航空航天局nasa為解決宇航員在太空可以吃到蔬菜補充---，發明冷凍脫水蔬菜技術。該技術就是將蔬菜中所含過多水分脫去，而鮮菜中所含葉綠素和---仍能保存，便于貯存、保管、運輸。
燙漂 一般采用熱水燙漂，水溫隨蔬菜品種變化，一般為100℃以上；時間為幾秒種到數分鐘不等。燙漂時，可在水中加入一些鹽、糖、有機酸等其他物質，烘干蔬菜批發，以改變蔬菜的色澤和增加硬度。
冷卻 燙漂結束后應立即冷卻水冷或冰水冷，冷卻時間越短越好。
瀝干 冷卻后，蔬菜表面會滯留一些水滴，這對是不利的，容易使后的蔬菜結成塊，不利于下一步真空干燥。方法一般采用離心甩干式。
瀝干后的物料快速急凍，溫度一般在-30℃以下，為下一步真空干燥作好準備。
登錄后臺
