現(xiàn)在的方便面里常常我們都可以看到這種就是脫水蔬菜。它的好處就是比較容易儲存，脫水草莓粒批發(fā)，不易腐爛變質(zhì)，放很長的時候我們都還是可以拿來食用，現(xiàn)在的好多快餐都會使用脫水蔬菜的。
但是我們需要注意的不同處就是，脫水蔬菜在經(jīng)過處理的時候，會讓蔬菜的大量---物質(zhì)和水分的流失，所以吃起來跟新鮮蔬菜比，是比不上新鮮蔬菜的，脫水草莓粒，這種一般制作它的目的主要還是看他方便容易保存。
脫水蔬菜一般用在-航天及遠(yuǎn)洋航運等特殊環(huán)境下-的生活需求中。平常大家吃的都是新鮮蔬菜，是因為大家所在的生存環(huán)境允許新鮮植物存在。
冷卻、瀝水 預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進行冷卻一般采用冷水沖淋，使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時間，可用離心機甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加涼曬，凍干草莓粒，以備裝盤烘烤。
烘干 應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率。烘干一般在烘房內(nèi)進行。烘房大致有三種：種簡易烘房，采用逆流鼓風(fēng)干燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結(jié)合的烘房；第三種是廂式不銹鋼熱風(fēng)烘干機，直播帶貨用脫水草莓粒，烘干溫度范圍為65℃—85℃，分不同溫度干燥，逐步降溫。
中國的脫水蔬菜出口份額占總量的一半以上，且年均20%以上的速度增加2007-2012年我國脫水蔬菜出口額。目前國際市場上凍干蔬菜價格較高，均價是熱風(fēng)干脫水蔬菜價格的5倍以上，成為我國發(fā)展脫水蔬菜的主要方向。發(fā)展凍干食品，可把豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源深加工增值、外銷創(chuàng)匯。
目前日本是的脫水蔬菜進口國，我國脫水蔬菜在日本市場占有率已達45%；濟寧農(nóng)灃進出口有限公司在出口南美中東地區(qū)也小有---。
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