云南香格里拉叢茸菌業(圖)-竹蓀湯-竹蓀

竹蓀-------香格里拉市叢茸菌業有限公司位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮環湖路臘浪村臘浪達1號，公司成立于2018年，主營養身食材的包裝、零售、批發等業務。主營產品有：松茸、松露、等菌，及蟲草、藏紅花一類養身。公司自成立以來，我們始終堅持把原生態的新鮮食材帶給顧客，我們所有的新鮮菌，都由當地山民上山采摘，再帶出大山由快遞發往各地，全國48小時即可抵達，沒有中間商，保持貨。

竹蓀是上名貴的食用菌之一，其營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，-消費者的喜愛。詳細介紹了竹蓀包括母種、原種和栽培種的制備方法，播種時間及播種過程，采收技巧及采收后應采取的措施。

竹蓀dictyophora indusiata vent. ex pers fisch又名竹笙、竹菌、竹參、仙人笠等 ，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，自古就被列為“草八珍”之一。竹蓀栽培前需要準備好，菌分為母種、原種和栽培種，其中原種和栽培種由母種擴繁而來。它的培養料成分相同，比例略有不同。

母種

母種培養料：木屑55%，麥麩20%，黃豆粉10%，竹子粉8%，---鎂2%，竹蓀燉雞，磷酸二氫鉀2% ，石膏粉1%，白糖1%，竹蓀，---b 11%，將原料按比例混合好后，裝入500 ml的玻璃瓶中，然后放入1.5 kg/c?的壓力下---2.5~3.0 h。---完成后，取出自然冷卻。

取出還沒伸出菌柄的子實體即竹蛋要求制種用的竹蛋生長健壯而且沒有病害，用75%酒精對竹蛋表面消毒，然后對接種箱和要使用的工具進行煙霧消毒。消毒完畢后使用解 剖刀將竹蛋縱向切開，再把切面分成2~3 c?的小塊，使用接種針將小塊迅速放入準備好的培養瓶中，母種制作完成。將制作好的母種放入22~24℃的通風---的培養室內培養，竹蓀湯，70~80 天后菌絲長滿菌瓶，這時可用母種擴繁原種。

原種

原種培養料：木屑50%，竹蓀種植，麥麩25%，黃豆粉10%，竹子粉8%，---鎂2%，磷酸二氫鉀2% ，石膏粉1%，白糖1%，---b 11%。 擴繁原種需要把母種分成4~5 cm3的菌塊接種到原種瓶中，每瓶母種可以擴繁80~90瓶原種。接進母種后避光干燥清潔環境22~24℃自然生長，一般為500 ml玻璃瓶裝，需要3個月長滿菌絲到達瓶底，菌絲潔白濃密，下緣整齊即可擴繁栽培種。長得過快、過慢、菌絲粗壯，或有雜菌污染跡象均為廢品。用同樣方法接種栽培種。

栽培種

栽培種培養料：木屑60%，麥麩20%，黃豆粉7%，竹子粉6%，---鎂2%，磷酸二氫鉀2% ，石膏粉1%，白糖1%，---b 11%。每瓶原種可以擴繁60~70瓶栽培種。制備好的栽培種也需要在通風---的培養室內培 養，培養室溫度不得超過26℃，菌絲生長適溫度22~24℃。菌絲長滿菌瓶后準備播種 。

香格里拉市叢茸菌業有限公司位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮環湖路臘浪村臘浪達1號，公司成立于2018年，主營養身食材的包裝、零售、批發等業務。主營產品有：松茸、松露、等菌，及蟲草、藏紅花一類養身。公司自成立以來，我們始終堅持把原生態的新鮮食材帶給顧客，我們所有的新鮮菌，都由當地山民上山采摘，再帶出大山由快遞發往各地，全國48小時即可抵達，沒有中間商，保持貨。

竹蓀，大家是不是有一點點陌生?竹蓀是一種在竹子根部的位置的一種菌類，他的樣子，整體長得有點兒像小人。它的外形?大多是白色，也有黃色，而且種類也比較多。外形基本上是一個網狀的裙子蓋住了整體，這樣的話是-看的，所以被譽為菌中皇后，而且竹蓀營養物質非常高，而且味道鮮美，很受大眾的歡迎。市面上大多都是竹蓀干貨，那么竹蓀怎么吃呢？它有哪些作用呢？

干竹蓀怎么泡發？

干品竹蓀烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹蓀的花朵部分(網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方)，只保留莖部，否則會有怪味。

長時間泡發竹蓀，會導致其營養流失，失去食用價值。另外，竹蓀的口感是脆脆的，延長泡發或蒸煮的時間并不會改變竹蓀的口感，只會流失其營養。因此，竹蓀之家不建議您長時間泡發竹蓀。