調味品的硬標準是什么？
中國調味品協會科技處---左寶起在接受---采訪時表示：選醬油主要看“---酸態氮”，這是反映產品的硬指標。因為不論醬油的名字多么新奇，標簽怎么花哨，“---酸態氮”是必須標注的一項內容。
什么是“---酸態氮”呢？介紹，調味品代加工零售，它指的是以---酸形式存在的氮。食物中的氮有許多來源，而來自于---酸形式的氮越高，就說明食物中的---酸含量越高。---酸不但是人體重要的營養物質，更是食物鮮美味道的主要來源。我們熟悉的雞肉、魚肉、蘑菇、雞蛋等，就是因為本身含有大量的---酸才會味道-鮮美。因此，醬油的“---酸態氮”含量越高，就說明---酸越多，不但營養高，而且鮮味也越濃。
“---酸態氮”是醬油產品分級的重要指標。一般來說，批量調味品代加工，---、一級、二級、---醬油的---酸態氮含量分別為***0.8、***0.7、***0.55、***0.4克／100毫升。不過，我們常見的老抽、生抽等醬油的“---酸態氮”含量并沒有特殊差異，因為老抽和生抽的區別是制作工藝的區別，并不是和鮮味的區別。---在超市也發現，某品牌的老抽醬油---酸態氮***0.4克/100毫升，該品牌普通生抽為***0.5克／100毫升，而---金標生抽則達***1.2克／100毫升。
味精怎么選大有講究
選味精要看清谷氨酸鈉含量
在所有有關味精有害健康的傳言中，調味品代加工，大家在意的無疑是“味精會致病”的說法，尤其是在---越來越高發的當下，一句話的威懾力-。那么，味精與---到底有沒有關系?
“味精的主要成分是谷氨酸鈉，這種物質本身是不致病的，但如果使用不當的話，就有可能會致病。關鍵就在于烹飪方法是否正確。谷氨酸鈉在超過120℃的高溫環境中會變成焦谷氨酸鈉，調味品代加工定制，而焦谷氨酸鈉可能致病。”浙江省營養學會理事、西溪街道社區衛生服務中心營養工作室負責人繆琴說。
市場上供應的味精，谷氨酸鈉含量分為80%、85%、90%、95%或99%不等。低于80%的只能稱之為調味品，其他成分以食用鹽等作填充料。這就要求大家在選購味精時能擦亮眼睛，看清谷氨酸鈉的含量。
日常消費品：調味品趨勢向好
調味品行業總體趨勢向好，產品結構升級明顯。調味品2016年底和2017年上半年集中提價，以海天年初提價為開端，廚邦、千禾均有跟進動作或計劃，隨著餐飲企穩，調味品總體趨勢向好，2017年q1較為靚麗，海天味業、中炬高新、千禾味業一季報快速增長。同時，消費者對食品安全與健康越來越重視，未來調味品向高1端化、品牌化和健康化升級是必然趨勢，---將充分受益，
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