乳化劑的親水性和親油性一般是不平衡的，它們適用的場合也有所差異，陰離子乳化劑，如果乳化劑分子的親水基比親油基大而強，屬于親水性的乳化劑，易形成水包油(o/w)型乳濁液；
相反，乳化劑，如果乳化劑分子的親油基團比親水基大而強，它則屬于親油性的乳化劑，易形成油包水(w/o)型乳濁液。一般的，親水性強的乳化劑適用于o/w型乳濁液，親油性強的乳化劑適用于w/o型乳濁液。
按h.l.b即按親水基親油基的平衡值分瀝青乳化劑的類型，是以乳化劑的吸附薄膜被水和油濕潤成都的差異來決定的。
表面活性劑h.l.b可定義為分子中親水基團和親油基團具有的綜合親水親油效應，在一定溫度和硬度的水溶液中，陽離子中裂乳化劑，這種綜合親水親油效應強弱的量度為表面活性劑本身的h.l.b值，即表面活性劑h.l.b值。
當h.l.b值在4-6為油包水型，即親油基的基數大，親水基的基數小；當h.l.b值在8-18為水包油型，即親水基的基數大，親油基的基數小。在道路工程中所用到的瀝青乳液大部分為水包油型乳液，其乳化劑的h.l.b值均在8~18范圍內。
乳化劑是指能使兩種互不相溶的液體混合時形成穩定的乳狀液所需加入的第三種物質。它的作用有：
(1)能使分散相液滴帶上電荷，分散相液滴間相同電荷互相排斥。
(2)能降低分散相與分散介質間的界面張力。
(3)能在界面上形成具有一定機械強度的保護膜。從而防止了分散相液滴的相互聚結，-了乳狀液的穩定存在。它分為離子乳化劑、表面活性劑和固體粉末乳化劑。
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