冷藏車應該具備以下六大性能：
1、車輛貨物間內應能維持對所運輸貨物適宜的空氣溫度，而且在整個運輸過程個溫度波動很小，故應設有制冷和加熱設備；
2、有一定的運行平穩性、減少貨物因振動而造成的機械損壞；
3、在合理的隔熱壁厚度下，有較低的傳熱系數和較好的氣密性；
4、在車內能冷卻裝貨時沒有預冷的瓜果、蔬菜；
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根據以往冷藏車發動機拉缸故障進行分析，一般多由以下的原因導致：
發動機冷卻系因泄漏、缺水，未能及時補充而造成發動機過熱；
活塞環斷裂，刮傷缸壁；
活塞銷卡圈脫落，刮傷缸壁；
活塞環因積碳卡死在環槽內，喪-封作用；
活塞銷外出，刮傷缸壁；
氣缸內進入異物；
活塞與缸壁配合間隙過小；
活塞銷裝配過緊，引起活塞變形；
活塞熱變形-或燒頂熔化；
⑩發動機長時間高速或超負荷運轉等。
因此，冷藏車，日常使用冷藏車應多注意保養，遇到故障時，要找準原因，在加以解決問題。
肉類食品冷藏車運輸所需溫度參考：
鮮肉：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～85%，貯藏期為8-10天。
凍肉：適合的冷藏溫度為-14℃～-18℃，冷藏車公司，濕度為85%～90%，貯藏期為15-30天。
鮮魚：適合的冷藏溫度為-1℃～5℃，株洲冷藏車，濕度為90%～95%，貯藏期為7-10天。
凍魚：適合的冷藏溫度為-7℃～-10℃，濕度為90%～95%，貯藏期為15-30天。
對蝦：適合的冷藏溫度為-7℃～-10℃，濕度為80%～85%，貯藏期為10-15天。
雞蛋：適合的冷藏溫度為-1℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為8-12天。
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