隨著肉類食品產業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn)，全自動丸子機，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設備。另外，上個世紀代購入的大批國外設備已趨于淘汰，需要更新。因此，-對肉丸機的需求量將會不斷增大。丸子機下出的丸子成型后需在蒸煮槽進一步蒸煮后通過旋轉的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調節(jié)撥板的轉-控制。
肉丸的有關知識，包括以下幾個方面：
1、先說感官品質，它主要包括了肉丸的風味、色澤、質構等，肉丸的風味通常采用感官評定來衡量；而肉丸的色澤和質構除了用感官評定來對其進行定性描述外，還可以采用色差儀、質構儀或嫩度儀等設備進行下一步斬拌，原其色澤形成和硬度、變化、剪切力、咀嚼度等指標。
第二、是出品率，這個則主要通過測定肉丸的保水性和蒸煮損失等指標，根據測定結果而進行的綜合評價。
第三、是肉丸制品的營養(yǎng)價值，這方面則主要反映肉丸組成成分中各營養(yǎng)素的含量和比例：
其實影響這些品質形成的因素很多，主要包括原輔料的品質、加工工藝條件和肉丸的組成成分。
1、一般用于加工肉丸的原料種類很多，其中包括豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、羊肉等，不同種類原料的組成成分有所不同，對肉丸品質形成也存在一定的影響，不過這種影響的差異我們是很難避免的，只能根據生產中所用的具體原料的特性在工藝和配方上加以改變和調整，以達到佳的水平。
2、在肉丸加工中添加的輔料種類也是相當繁多，全自動丸子機多少錢一臺，除了常用的調味料和香辛料外，主要是一些功能性成分，所用到的添加劑主要是一些品質改良劑，就如：淀粉、磷酸鹽、大豆蛋白和卡拉膠等。這些輔料對肉丸品質形成起著-的作用，丸子機，-是在-肉丸色澤、硬度、口感、風味、脆性，提高肉丸保水性、成品率和營養(yǎng)價值方面起著-的作用。
還有，全自動丸子機多少錢，肉丸子的加工工藝條件以及肉丸機的控制也會直接影響到品質的形成。
包心肉丸機有以下特點：
1.機身采用不銹鋼制造，符合衛(wèi)生標準，便于清洗。
2.部分零件采用數控車床及cnc線切割加工，配合精密，形成行程及傳動穩(wěn)定。
3.動作裝置及易損配件為標準鑄造合金件，規(guī)格統(tǒng)一加工，便于更換及后期維修。
4.經生產使用中回饋多次試驗改進，采用皮料、餡料分體送料及定位剪切動作裝置操作簡單，肉餡居中，低破餡，能生產各種規(guī)格的圓型魚丸肉丸。
5.操控性強、穩(wěn)定性高、出品率穩(wěn)定；可抽皮增餡，做到皮薄餡多。
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