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山梨糖醇可由---還原而制取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為1%~2%。其甜度與---相當，但能給人以濃厚感。在體內被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。它是在日本早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用于提高食品保濕性，山梨醇廠家，或作為稠化劑之用。可作甜味劑，山梨醇，如常用于制造無糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，并可用作甘油代用品。
英文名sorbitol ，d-glucitol， sorbol， d-sorbitol 別 稱山梨醇化學式c6h14o6分子量182.17cas登錄號50-70-4熔 點95℃沸 點296℃密 度0.68g/com3外 觀白色結晶性粉末smilesocc(o)c(o)c(o)c(o)co摩爾182.17 g·mol?1
山梨糖醇，別名山梨醇。英文名sorbitol、d-glucitol、sorbol、d-sorbitol。分子式是c6h14o6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，山梨醇，相對密度約1.49。易溶于水1g 溶于約0.45ml水中，有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。
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