現(xiàn)在市場上肉丸種類繁多，有牛肉丸、牛筋丸、豬肉丸、魚肉丸、貢丸等等，真是越來越多，雞西丸子機供應(yīng)商，數(shù)都數(shù)不完的。不過不管什么丸子，自動丸子機供應(yīng)商，重要的還是口感和品質(zhì)，品質(zhì)主要包括感官品質(zhì)、出品率和營養(yǎng)價值等，口感就不用說了。
先說感官品質(zhì)，它主要包括了肉丸的風味、色澤、質(zhì)構(gòu)等，肉丸的風味通常采用感官評定來衡量；而肉丸的色澤和質(zhì)構(gòu)除了用感官評定來對其進行定性描述外，還可以采用色差儀、質(zhì)構(gòu)儀或嫩度儀等設(shè)備進行下一步斬拌，原其色澤形成和硬度、變化、剪切力、咀嚼度等指標。
肉丸機是丸子加工的通用設(shè)備，全自動丸子機供應(yīng)商， 關(guān)鍵零部件采用進口材料經(jīng)加工中心制造，能夠?qū)⑷饷蛹庸ざㄐ统刹煌?guī)格的肉丸，全自動雙調(diào)速丸子機效率較高，使用方便，-。肉丸機拆卸清洗方便，且暴露在外部表面和所有接觸肉糜部分均采用不銹鋼材料制成，不銹鋼丸子機供應(yīng)商，防污染，防腐蝕，符合食品衛(wèi)生要求，結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、耗電省。歡迎大家來電咨詢！！
肉丸子的品質(zhì)主要包括感官品質(zhì)、出品率和營養(yǎng)價值等。其中，感官品質(zhì)包括了肉丸的風味、色澤、質(zhì)構(gòu)等。而出品率主要通過測定肉丸的保水性和蒸煮損失等指標，根據(jù)測定結(jié)果來進行綜合評價;營養(yǎng)價值則主要反映肉丸組成成分中各營養(yǎng)素的含量和比例。肉丸加工中通常采用的速凍方法是-行預(yù)冷，將制品溫度降至0~4℃，然后迅速在-25℃以下的環(huán)境中，將制品的中心溫度降至-18℃。
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